진하고 촉촉한 수제 오레오 머핀
집에서 만드는 매력적인 오레오 머핀 레시피
쿠키의 달콤함과 머핀의 부드러운 식감이 조화로운 【오레오 머핀】입니다. 오레오 쿠키를 활용하여 반죽 안팎에 풍부한 오레오 맛을 더하고, 촉촉하고 예술적인 맛의 머핀을 즐겨보세요.
머핀 10개 분량
- 실온에 둔 무염버터 210g
- 설탕 180g
- 실온 상태의 달걀 3개
- 체에 내린 박력분 240g
- 베이킹 파우더 6g
- 바닐라 익스트랙 5g
- 오레오 쿠키 10개 (크림 제거)
- 장식용 오레오 쿠키 6개 (반으로 자를 것)
- 우유 90ml
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 부드럽고 말랑말랑해진 무염버터를 준비합니다. 버터가 차가우면 크림화가 잘 되지 않으니 주의해주세요.
Step 2
부드러워진 버터를 거품기나 핸드믹서를 사용하여 연크림처럼 될 때까지 휘핑하여 부드럽게 풀어줍니다. 공기를 충분히 넣어주어야 머핀이 더욱 폭신해져요.
Step 3
설탕을 전부 넣고 버터와 함께 휘핑합니다. 설탕이 녹아 버터와 고루 섞이고, 전체적으로 아이보리 색이 될 때까지 충분히 섞어주세요.
Step 4
실온에 두어 차가운 기운이 없는 달걀을 2~3번에 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 잘 섞어줍니다. 한 번에 너무 많이 넣으면 버터와 분리될 수 있으니 조금씩 나눠 넣는 것이 중요합니다.
Step 5
달걀이 잘 섞이면 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 바닐라 익스트랙은 달걀 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 6
체에 내린 박력분과 베이킹 파우더를 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 주걱을 사용하여 가르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 반죽이 어느 정도 섞이면 우유를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어 매끈한 반죽을 완성합니다.
Step 7
오레오 쿠키는 샌드된 크림을 모두 제거한 뒤, 오직 쿠키 부분만 사용합니다. 크림은 머핀 반죽의 식감이나 굽는 과정에 영향을 줄 수 있으므로 분리해주세요.
Step 8
크림을 제거한 오레오 쿠키를 지퍼백이나 비닐봉투에 넣고, 밀대나 병 등을 이용하여 잘게 부숩니다. 이때 너무 곱게 가루를 내기보다는 약간의 덩어리가 남아있도록 부수는 것이 씹는 맛을 더해줍니다.
Step 9
완성된 머핀 반죽에 부순 오레오 쿠키 가루를 넣고, 쿠키가 반죽 전체에 고루 분포되도록 부드럽게 섞어줍니다.
Step 10
오레오 쿠키 가루가 잘 섞여서 맛있는 오레오 머핀 반죽이 완성되었습니다.
Step 11
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고, 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용하여 반죽을 70~80% 정도 채워줍니다. 짤주머니를 사용하면 더욱 깔끔하게 반죽을 담을 수 있습니다.
Step 12
반죽을 채운 유산지 컵을 머핀 틀에 올리고, 장식용 오레오 쿠키를 반으로 잘라 각 머핀의 중앙에 보기 좋게 얹어줍니다. 오레오 쿠키가 살짝 들어가도록 눌러주면 구운 후에도 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 13
180℃로 미리 예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고 약 25분간 구워줍니다. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
