진하고 깊은 맛! 돼지고기 다짐육을 넣은 밥도둑 두부조림
온 가족이 좋아하는 영양 만점 돼지고기 두부조림 황금 레시피
안녕하세요! 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력, 돼지고기 다짐육을 듬뿍 넣은 두부조림 레시피를 소개해 드릴게요. 일반적인 두부조림과는 차원이 다른 깊고 진한 국물 맛이 일품인데요. 부드러운 두부와 고소한 돼지고기의 조화가 환상적이랍니다. 간단하면서도 푸짐한 한 끼 식사로 제격이니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 도전해 보세요!
주재료
- 두부 1모
- 돼지고기 다짐육 1줌 (약 100g)
- 양파 1/2개
- 느타리버섯 1줌
- 홍고추 1/2개
- 대파 1/4대
황금 양념장
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음, 1.5~2cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 썰어둔 두부는 키친타월을 이용해 앞뒤로 눌러 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 이렇게 하면 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 양념이 더 잘 배어들어 맛이 좋습니다. 양파는 채 썰어 준비하고, 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 먹기 좋게 찢어 준비합니다. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어 색감을 더해줄 거예요.
Step 2
이제 두부를 노릇하게 구워줄 차례입니다. 팬을 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 썰어둔 두부를 조심스럽게 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭한 식감이 되도록 구워주세요. 이렇게 구워주면 두부가 부서지지 않고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
두부조림을 할 냄비나 깊은 팬을 준비합니다. 바닥에 썰어둔 양파를 한 겹 깔아주세요. 그 위에 노릇하게 구워진 두부를 가지런히 올려줍니다. 마지막으로, 준비해둔 돼지고기 다짐육을 양파 위에 고르게 펼쳐 올려주세요. 이렇게 재료를 층층이 쌓아주면 열이 고르게 전달되어 더욱 맛있게 조려집니다.
Step 4
두부조림의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술(미림) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣습니다. 여기에 물 1컵(200ml)을 붓고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 맛있는 양념장이 완성되었습니다!
Step 5
만들어둔 황금 양념장을 냄비 속 재료 위에 골고루 부어주세요. 그 위에 색깔을 더해줄 대파와 느타리버섯을 보기 좋게 올려줍니다. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 10분간 천천히 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들어 재료에 깊숙이 배면 맛있는 돼지고기 두부조림이 완성됩니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
