진하고 깊은 맛의 소고기 미역국
생일날 꼭 먹어야 할 든든한 소고기 미역국 레시피
특별한 날, 혹은 평범한 아침을 든든하게 채워줄 소고기 미역국 황금 레시피를 소개합니다. 저희 집은 유난히 미역국을 좋아하는데요, 소고기 듬뿍 넣어 푹 끓여낸 미역국은 깊은 맛이 일품이라 생일날이 아니더라도 자주 찾게 되는 메뉴입니다. 시간과 정성을 들여 오래 끓여야 제맛이 나는 미역국은 전날 미리 끓여두면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 특히 미역귀까지 넣어 끓이면 마치 보양식을 먹는 듯 든든하고 진한 국물 맛을 느낄 수 있답니다. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 소고기 미역국, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 불린 건미역 10인분 분량
- 소고기 (국거리용) 300g
- 참기름 1큰술
- 국간장 1큰술 (밑간용)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 3리터
- 국간장 1큰술 (간 맞추기용)
- 액젓 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기의 핏물을 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 제거해주세요. 핏물을 제거하면 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 2
건미역은 찬물에 20분 정도 충분히 불린 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 밑간용 국간장 1큰술을 넣어 소고기를 조물조물 버무려주세요. 이렇게 미리 밑간을 해두면 고기에 맛이 잘 배어 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 낸 후, 밑간해 둔 소고기를 넣고 볶아주세요. 소고기 겉면이 살짝 익어 코팅될 정도로만 볶아주시면 됩니다. 볶은 소고기는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다. 소고기와 미역을 각각 볶아주면 더욱 깔끔하고 깊은 맛의 미역국을 만들 수 있답니다.
Step 4
볶았던 냄비를 깨끗하게 닦아내거나, 다른 팬에 참기름을 살짝 두르고 준비된 미역을 넣어 볶아줍니다. 미역이 부드러워지면서 선명한 초록빛을 띨 때까지 충분히 볶아주는 것이 좋습니다. 이 과정을 거치면 미역의 감칠맛이 살아납니다.
Step 5
볶아둔 소고기와 미역을 냄비에 함께 넣고 물 3리터를 부어 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 끓이는 동안 떠오르는 거품은 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 최소 1시간 이상 푹 끓여야 소고기와 미역에서 진한 맛이 우러나와 깊고 구수한 국물 맛을 낼 수 있으며, 미역 또한 훨씬 부드러워집니다. 마지막으로 국간장 1큰술과 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰주면 맛있는 소고기 미역국이 완성됩니다.
Step 6
이렇게 정성껏 끓인 소고기 미역국을 따뜻한 그릇에 넉넉히 담아, 분주한 아침 든든하고 영양 가득한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 온 가족의 건강과 행복을 챙기는 특별한 메뉴가 될 것입니다.
