제철 총알오징어 찌는 완벽 레시피
지금 꼭 맛봐야 할 별미! 총알오징어 찌는 가장 쉬운 방법
1년에 단 두 번만 만날 수 있는 귀한 제철 별미, 총알오징어를 가장 맛있게 즐기는 방법을 알려드립니다. 탱글탱글한 식감과 깊은 풍미를 살리는 총알오징어 손질부터 찌는 과정까지, 세상의 모든 레시피 만개의레시피에서 자세히 안내해 드릴게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
필수 재료
- 총알오징어 1마리
- 굵은소금 1숟가락 (오징어 세척용)
- 물 1리터 (찌는 물)
- 소금 1/2 작은술 (기호에 따라, 찌는 물에 첨가)
조리 방법
Step 1
총알오징어의 신선도를 확인한 후, 볼에 담아주세요. 여기에 굵은 소금 1숟가락을 넣고 오징어 다리 부분을 부드럽게 문질러주세요. 이렇게 하면 오징어 빨판에 붙어있는 이물질이나 끈적임을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
깨끗한 물로 헹궈낸 후, 소금물(물 1리터에 소금 1/2 작은술 정도)에 가볍게 흔들어 씻어주세요. 이 과정을 통해 오징어 특유의 비린 맛을 잡고 더욱 깔끔하게 만들 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 손질된 오징어 몸통 껍질에 칼집을 2~3군데 넣어주세요. 칼집을 내주면 열이 골고루 전달되어 오징어가 더욱 부드럽게 익고, 양념이 배기에도 좋습니다. 껍질째 찌는 것이 풍미를 더합니다.
Step 4
찜기 뚜껑을 열고 끓고 있는 물 위에 준비한 오징어를 가지런히 올려주세요. 센 불에서 약 5분간 쪄주세요. 너무 오래 찌면 질겨질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 5
5분간 찐 후에는 불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 닫은 채로 약 10분간 뜸을 들여주세요. 이 과정에서 오징어의 육즙이 촉촉하게 보존되고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 6
뜸 들이는 시간이 끝나면 맛있는 총알오징어찜이 완성됩니다! 김이 모락모락 나는 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 취향에 따라 초고추장이나 간장 와사비 소스와 곁들여 즐겨보세요.
