제철 양파와 부드러운 연두부, 고소한 흑임자를 듬뿍 담은 영양 만점 볶음
양파 연두부 흑임자 볶음: 제철 채소와 고단백 연두부의 환상 궁합
지금이 가장 맛있는 제철 양파와 속을 편안하게 해주는 양배추, 그리고 풍부한 단백질의 연두부를 한 번에 즐길 수 있는 특별한 볶음 요리입니다. 흑임자의 고소함과 채소의 단맛, 연두부의 부드러움이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사합니다. 간단하면서도 영양 가득한 한 끼 식사로도, 든든한 반찬으로도 손색없답니다.
주요 재료
- 양배추 2잎
- 양파 1개
- 연두부 1팩
흑임자 양념
- 흑임자 가루 5큰술
- 소금 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 흑임자 가루 5큰술
- 소금 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비한 후, 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 양파는 요리할 때 부드럽게 익어 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
양배추 역시 겉잎을 떼어내고 깨끗이 씻은 후, 양파와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어줍니다. 단단한 심지 부분도 아깝지 않게 얇게 채 썰어 함께 볶아주면 좋습니다.
Step 3
고소한 풍미를 더해줄 흑임자는 믹서나 분쇄기를 이용해 5큰술 분량을 고운 가루로 곱게 갈아줍니다. 흑임자 특유의 진한 향과 맛이 요리의 깊이를 더해줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 먼저 채 썬 양배추와 양파를 넣어 볶아줍니다. 양배추와 양파가 투명해지고 살짝 숨이 죽을 때까지 중불에서 볶아 채소의 단맛을 끌어냅니다.
Step 5
양배추와 양파가 충분히 익어 부드러워지면, 준비해둔 연두부를 큼직하게 썰어 넣고 살살 섞어가며 함께 볶아줍니다. 연두부는 너무 세게 젓지 않도록 주의하며 볶아야 부서지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
이제 흑임자 가루 5큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 취향에 따라 다진 마늘, 송송 썬 대파, 얇게 썬 청양고추나 홍고추를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
모든 재료와 양념이 잘 섞이고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 흑임자 소스가 채소와 연두부에 코팅되듯 윤기가 나면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
