Step 1

[소불고기 준비] 먼저, 소불고기를 재울 채소를 손질합니다. 양파는 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. (매운맛을 싫어하시면 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.)

Step 2

키위, 사과, 배는 껍질을 벗기고 강판이나 믹서기에 갈아 곱게 만들어주세요. 이렇게 과일을 갈아 넣으면 고기가 훨씬 부드러워지고 자연스러운 단맛이 더해집니다. 볼에 소고기를 담고 갈아놓은 과일, 진간장, 맛술, 꿀, 다진 마늘, 후추를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. 시간이 있다면 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Step 3

달궈진 팬에 양념에 재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 거의 다 익었을 때쯤 준비해둔 양파, 당근, 청양고추를 넣고 함께 볶아 채소가 살짝 익으면서 아삭한 식감이 살아있도록 합니다. 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

마지막으로 참기름을 살짝 두르고 볶은 깨소금을 뿌려 한번 더 휘릭 섞어주면 맛있는 소불고기가 완성됩니다. 고소한 향이 식욕을 자극할 거예요!

Step 5

[곁들임 찬] 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아줍니다. 콩나물이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤, 볼에 담고 멸치 액젓, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 멸치 액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

Step 6

준비한 콩나물 무침과 보름나물을 예쁜 그릇에 함께 담아냅니다. 각기 다른 식감과 향이 어우러져 풍성한 한 상을 만들어 줄 거예요.

Step 7

[생선구이] 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 손질된 생선을 올려줍니다. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하게 구워내면 좋습니다.

Step 8

[추어탕] 따뜻하게 데워둔 추어탕을 준비했습니다. 먹기 직전에 송송 썬 대파를 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스럽고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.