전기밥솥 쇠고기 콩나물밥
더운 날 불 없이 간편하게! 전기밥솥으로 만드는 맛있는 쇠고기 콩나물밥
푹푹 찌는 여름, 부엌에서 땀 흘리며 요리하기 힘드시죠? 불 켜기 싫은 날, 하지만 맛있는 한 끼는 포기할 수 없을 때, 이 전기밥솥 쇠고기 콩나물밥 레시피를 활용해 보세요. 전기밥솥 하나로 밥과 반찬을 동시에 해결하는 초간편 한 그릇 요리로, 누구나 쉽게 근사한 식사를 즐길 수 있습니다.
주재료
- 쌀 4인분 (백미 또는 현미와 현미찹쌀 3:1 비율)
- 다시마 (약 10cm x 10cm)
- 양념 쇠고기 (불고기용)
- 신선한 콩나물
- 양념 간장
쇠고기 밑양념
- 쇠고기 (불고기용) 200g
- 진간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 후추 약간
양념 간장
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 매실액 1큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 설탕)
- 잘게 썬 부추 또는 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 쇠고기 (불고기용) 200g
- 진간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 후추 약간
양념 간장
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 매실액 1큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 설탕)
- 잘게 썬 부추 또는 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쇠고기 밑양념 재료(진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 후추 약간)를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 쇠고기를 넣고 조물조물 버무려 약 15-20분간 재워둡니다.
Step 2
쌀(백미 또는 현미와 현미찹쌀을 3:1 비율로 섞은 것)은 깨끗하게 씻어 30분 정도 불려주세요. 불린 쌀을 밥솥 내솥에 담고, 손질한 콩나물을 쌀 위에 골고루 올려줍니다. (쌀밥만 사용해도 무방합니다.)
Step 3
양념에 재워둔 쇠고기에서 국물을 따라내고, 건더기 고기만 건져 콩나물 위에 보기 좋게 올려주세요. 다시마도 함께 넣습니다. 평소 밥물 맞추는 것보다 약간 적게 물을 부어주세요. (재료에서 나오는 수분 때문에 밥이 질어질 수 있습니다.)
Step 4
밥솥의 취사 버튼을 누르고 밥을 지어줍니다. (만약 밥솥이 없다면, 냄비나 압력솥을 이용해도 좋습니다. 이 경우 쌀을 볶다가 콩나물과 쇠고기를 넣고 밥을 지어주세요.)
Step 5
밥이 되는 동안 양념 간장을 만듭니다. 볼에 진간장, 고춧가루, 매실액, 올리고당, 잘게 썬 부추(또는 파), 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 간장 맛을 보고 너무 짜다면 물을 약간 추가하거나 설탕을 조금 더 넣어 취향에 맞게 조절합니다.
Step 6
밥이 다 지어졌으면, 쇠고기와 콩나물을 밥과 함께 잘 섞어줍니다. 따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 만들어둔 양념 간장을 곁들여 비벼 드시면 됩니다. 맛있게 즐기세요!
