입맛 확 돌아오는 시원한 토마토 메밀국수
간단한 쯔유 육수로 만든, 달콤짭짤 방울토마토 조림 곁들인 시원한 메밀국수 레시피
더운 날씨에 입맛이 없을 때, 간단하면서도 특별한 별미, 토마토 메밀국수를 만들어 보세요! 은은한 단짠 소스에 졸인 새콤달콤 방울토마토 조림과 시원한 쯔유 메밀국수가 만나 잃어버렸던 입맛을 단숨에 되살려 줄 거예요. 냉장고 속 재료로 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적인 이 레시피는 여러분의 여름 식탁을 풍성하게 채워줄 것입니다. (세상의모든레시피, 만개의레시피)
메인 재료
- 메밀면 150g
- 쪽파 1줄
- 김가루 약간
시원한 쯔유 육수
- 쯔유 1숟가락
- 다시마육수 2종이컵
- 쯔유 1숟가락
- 다시마육수 2종이컵
조리 방법
Step 1
먼저 토마토 조림에 사용할 방울토마토를 준비합니다. 꼭지에 십자로 칼집을 살짝 내준 뒤, 끓는 물에 넣고 30초 정도만 살짝 데쳐주세요. 바로 건져내 찬물에 헹궈주면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨집니다.
Step 2
껍질 벗긴 방울토마토를 냄비에 담고, 다시마육수 1종이컵, 간장 1숟가락, 설탕 1숟가락, 그리고 상큼함을 더해줄 레몬즙 약간을 넣어주세요. 중불에서 3분간 끓여 토마토가 살짝 물러지면서 양념이 배도록 합니다.
Step 3
이렇게 만들어진 토마토 조림은 김이 살짝 빠지도록 한 김 식힌 후, 랩을 씌워 냉장고에 넣어 차갑게 보관해주세요. 차갑게 식혀야 메밀국수와 함께 먹었을 때 훨씬 시원하고 맛있답니다.
Step 4
쪽파는 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 송송 썰어 준비해주세요. 고명으로 올렸을 때 보기에도 좋고 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 5
차갑게 곁들일 쯔유 육수도 준비합니다. 종이컵으로 계량한 다시마육수 2종이컵에 쯔유 1숟가락을 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고 기호에 따라 쯔유 양을 조절하셔도 좋습니다. 역시 시원하게 냉장 보관해주세요.
Step 6
이제 메밀면을 삶을 차례입니다. 끓는 물에 메밀면 150g을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 다 익으면 즉시 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 얼음물에 헹궈주면 면이 더욱 탱글탱글해져요.
Step 7
모든 재료가 준비되었습니다! 시원하게 준비된 그릇에 삶은 메밀면을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 차갑게 식혀둔 달콤짭짤 토마토 조림을 넉넉하게 올리고, 송송 썬 쪽파와 고소한 김가루를 뿌려줍니다. 마지막으로 차가운 쯔유 육수를 조심스럽게 부어주면, 보기에도 예쁘고 맛도 훌륭한 토마토 메밀국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
