이영자 짜글이장
TV 속 그 맛! 전참시 이영자표 특급 짜글이장 레시피
밥도둑 끝판왕! 짜글짜글 끓여 슥삭 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 깊고 진한 맛을 자랑하는 이영자표 짜글이장을 소개합니다. ‘전지적 참견 시점’에 소개되어 화제가 된 이 레시피는 간단하면서도 특별한 감칠맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 만개의레시피와 함께 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 짜글이장을 만들어 보세요!
필수 재료
- 된장 2 큰술
- 참치 1캔 (작은 사이즈)
- 다진 마늘 1 큰술
- 풋고추 2개
- 고춧가루 1.5 큰술
- 대파 채 1줌
- 바지락 1 종이컵 분량
- 물 1.5 종이컵 분량
조리 방법
Step 1
먼저 풋고추는 깨끗하게 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 작고 송송 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 일부 남기거나 더 추가하셔도 좋아요.
Step 2
깊은 냄비나 뚝배기를 준비하여, 기본 재료인 된장과 기름을 뺀 참치를 함께 넣어줍니다. 참치는 국물을 너무 많이 빼지 않아야 풍미가 더 살아납니다.
Step 3
이어서 한국인의 소울푸드 필수템! 다진 마늘 1 큰술을 듬뿍 넣고, 재료가 자작하게 잠길 정도의 물 1.5 종이컵 분량을 부어주세요. 된장과 참치가 잘 풀어지도록 저어줍니다.
Step 4
깨끗하게 씻은 바지락 1 종이컵 분량을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 바지락이 싱싱하다면 끓는 동안 자연스럽게 입을 벌릴 거예요. 바지락이 입을 벌리면 준비해 둔 풋고추, 대파 채, 고춧가루 1.5 큰술을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 짜글짜글하게 졸아들면 맛있는 짜글이장 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 드시면 그야말로 꿀맛이에요.
