으깬 두부와 무의 시원한 맑은 탕
으깬 두부탕 황금 레시피: 시원하고 든든한 한 그릇 요리
부드럽게 으깬 두부와 아삭한 무를 함께 넣어 끓인, 시원하고 달큰한 맛이 일품인 맑은 두부탕입니다. 속이 편안해져 든든한 한 끼 식사로 손색이 없으며, 다이어트 식단으로도 아주 좋습니다. 간단하면서도 건강한 두부탕으로 따뜻한 식사를 즐겨보세요.
주요 재료
- 부드러운 두부 1모 (약 300g)
- 신선한 무 200g
- 달큰한 양파 1/3개
- 신선한 달걀 2개
양념 및 국물
- 고소한 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깊은 맛의 다시마 육수 또는 깨끗한 물 5종이컵 (약 600ml)
- 감칠맛 나는 새우젓 1큰술
- 풍미 더하는 참치액젓 1큰술
- 송송 썬 대파 1큰술
- 칼칼한 청양고추 1개 (선택 사항)
- 고소한 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깊은 맛의 다시마 육수 또는 깨끗한 물 5종이컵 (약 600ml)
- 감칠맛 나는 새우젓 1큰술
- 풍미 더하는 참치액젓 1큰술
- 송송 썬 대파 1큰술
- 칼칼한 청양고추 1개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 무는 0.5cm 두께로 나박하게 썰어 준비해주세요. 양파도 무와 비슷한 크기로 썰어주시면 됩니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 고명으로 사용할 수 있도록 미리 준비해주세요.
Step 2
두부 1모를 준비하여 칼로 으깨어 주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 적당히 덩어리가 남아 있도록 으깨면 식감이 더 좋습니다. 이제 모든 재료 준비가 끝났으니 맛있게 끓여볼까요?
Step 3
달궈진 냄비에 고소한 들기름 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 무를 넣습니다. 중불에서 약 1분간 달달 볶아 무의 단맛을 끌어올려주세요.
Step 4
무가 살짝 익으면 으깬 두부와 썰어둔 양파를 넣고, 2분 정도 더 볶아 재료들이 서로 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 5
이제 냄비에 맛있는 육수(다시마 육수나 멸치 육수) 또는 깨끗한 생수 5종이컵(약 600ml)을 붓습니다. 중불로 조절하여 뚜껑을 덮고 약 10분간 뭉근하게 끓여주세요. 무가 부드럽게 익고 국물이 시원해질 거예요.
Step 6
국물이 끓는 동안, 달걀 2개를 준비해주세요. 부드러운 식감을 원하시면, 달걀물을 체에 한번 내려주세요. 이렇게 하면 더욱 부드럽고 고운 달걀물을 만들 수 있습니다. 하지만 번거로우시면 그냥 잘 풀어서 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 7
10분간 끓인 국물에 준비한 새우젓 1큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 간을 본 후, 준비해둔 달걀물을 숟가락으로 조금씩 떠서 국물에 넣어주세요. 달걀이 익으면, 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 달걀이 퍼질 수 있습니다.
Step 8
완성된 으깬 두부탕을 국그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 밥 없이도 든든하게 즐길 수 있는 건강한 한 끼 식사가 완성되었습니다. 추운 날씨나 입맛이 없을 때, 또는 피곤한 날 속을 편안하게 채워줄 맛있는 두부탕을 즐겨보세요.
