윤기 좌르르~ 짭짤달콤 고소한 국민 밑반찬, 생땅콩조림 만들기
신선한 생땅콩으로 만드는 황금 비율 밥도둑 반찬, 땅콩조림 레시피
시판 땅콩이 아닌, 신선한 생땅콩으로 직접 만들어 더욱 고소하고 맛있는 국민 밑반찬, 땅콩조림을 소개합니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 밥과 환상의 궁합을 자랑하며, 만들기도 생각보다 간단하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 넉넉히 만들어두면 두고두고 든든한 밥반찬이 될 거예요!
주재료
- 생땅콩 1컵 (약 200g)
- 물 2컵
조리 방법
Step 1
먼저 생땅콩의 껍질을 깔끔하게 벗겨낼 차례입니다. 땅콩 껍질을 벗길 때는 가위의 손잡이가 맞물리는 부분을 활용해 보세요. 땅콩을 그 사이에 살짝 끼우고 살짝 힘을 주어 비틀어주면 껍질이 쉽게 분리됩니다. 이렇게 분리한 땅콩은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요.
Step 2
땅콩에 남아있을 수 있는 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 내기 위해, 헹군 생땅콩을 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 약 10분간 팔팔 끓여줍니다. 이 과정을 통해 땅콩이 더욱 부드러워지고 잡맛이 사라집니다.
Step 3
끓인 땅콩은 건져내어 찬물에 다시 한번 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 땅콩의 물컹함은 줄어들고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이제 본격적으로 땅콩조림을 만들 차례입니다. 냄비에 깨끗하게 씻은 땅콩과 물 2컵을 넣어주세요. 물은 땅콩이 자작하게 잠길 정도로 부어주시면 됩니다. 여기에 진간장 4큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 간장은 처음부터 너무 많이 넣기보다는, 나중에 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 5
양념이 끓기 시작하면 뚜껑을 열어둔 채로 중약불에서 졸여줍니다. 물이 자작하게 졸아들고 땅콩에 양념이 배어들기 시작하면, 부족한 단맛을 채워줄 올리고당 2큰술을 넣어주세요. 올리고당을 넣으면 윤기도 더해지고 맛이 한층 부드러워집니다.
Step 6
올리고당을 넣은 후에도 계속해서 약불에서 졸여줍니다. 국물이 거의 없어질 때까지 천천히 조려주면, 윤기가 좌르르 흐르는 먹음직스러운 땅콩조림이 완성됩니다. 타지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요!
Step 7
완성된 땅콩조림은 불을 끄고 한 김 식혀줍니다. 따뜻할 때 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해집니다. 완전히 식힌 후에는 준비한 반찬통에 담아 냉장 보관하세요. 이렇게 만들어두면 두고두고 맛있는 밑반찬으로 즐기실 수 있습니다.
Step 8
짭짤하면서도 달콤한 맛, 그리고 고소한 땅콩의 풍미가 어우러진 이 땅콩조림은 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛입니다. 간단하지만 맛은 일품인 이 밥도둑 반찬으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
