육회초밥: 집에서 즐기는 특별한 별미
전문점 부럽지 않은 집에서 만드는 육회초밥 레시피
입안 가득 퍼지는 신선한 육회의 풍미와 밥의 조화, 생각만 해도 군침이 도는 육회초밥을 집에서 직접 만들어 보세요! 최근 고급 식당에서 자주 볼 수 있는 육회초밥을 이 레시피 하나로 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 부드럽고 신선한 육회와 밥이 어우러진 환상적인 맛을 지금 바로 경험해보세요!
신선한 육회 재료
- 육회용 신선한 소고기 300g
- 따뜻한 밥 2공기
- 고소한 참기름 2큰술
- 맛있는 소금 1/2큰술
육회 양념 소스
- 감칠맛 더하는 소금 1/2큰술
- 단맛을 위한 설탕 1/2큰술
- 풍미 가득 참기름 3큰술
- 향긋한 후추 약간
- 매콤달콤 고추장 1/2큰술
- 고소한 통깨 1/2큰술
- 감칠맛 더하는 소금 1/2큰술
- 단맛을 위한 설탕 1/2큰술
- 풍미 가득 참기름 3큰술
- 향긋한 후추 약간
- 매콤달콤 고추장 1/2큰술
- 고소한 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 육회 양념 소스 재료인 소금, 설탕, 참기름, 후추, 고추장, 통깨를 작은 볼에 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어 양념장을 만들어 주세요. 준비된 신선한 육회용 소고기를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 만들어둔 양념장에 넣고 조물조물 버무려 육회에 양념이 골고루 배도록 재워둡니다. 이렇게 재워두면 육회의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 2
따뜻하게 지어진 밥 2공기를 준비해 주세요. 이 밥에 소금 1/2큰술과 참기름 2큰술을 넣고 주걱으로 살살 섞어가며 밥알이 뭉치지 않도록 밑간을 해주세요. 밥알 하나하나에 참기름과 소금의 간이 적절히 배도록 부드럽게 비벼주는 것이 중요합니다. 이렇게 밑간한 밥은 육회초밥의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
이제 무스비 틀이나 원하는 모양 틀을 준비해주세요. 밑간한 밥을 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 원하는 초밥 모양을 잡아줍니다. 모양이 예쁘게 잡혔다면, 준비해둔 양념 육회를 밥 위에 보기 좋게 듬뿍 올려주세요. 신선한 육회가 밥 위에 올라가 색감도 아주 먹음직스럽답니다. 이대로 그릇에 예쁘게 담아내면, 집에서 만든 근사한 육회초밥 완성입니다!
