육즙 가득! 풍미 넘치는 오리구이 황금 레시피
그릴 위에서 즐기는 최고의 오리고기
따뜻할 때 바로 먹으면 육즙이 살아있어 더욱 맛있는 오리구이! 간단한 양념으로 오리의 풍미를 제대로 살리는 방법을 알려드릴게요. 온 가족이 좋아하는 특별한 메뉴로 즐겨보세요.
주재료
- 손질된 오리고기 250g (훈제 오리 또는 생 오리)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어 준비)
오리 양념
- 진간장 2큰술
- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 생강즙 1/2큰술 (생강가루 약간으로 대체 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 생강즙 1/2큰술 (생강가루 약간으로 대체 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 오리구이의 맛을 결정할 마법의 양념을 만들어 볼게요. 넓은 볼에 진간장 2큰술, 미향(또는 맛술) 1큰술, 매실청 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 채 썬 양파 1/4개도 양념에 함께 넣어주시면 오리의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. (참고: 제공된 사진은 오리고기 500g 기준 양념 비율로 찍혔습니다. 현재 레시피는 250g 기준입니다.)
Step 2
이제 준비된 오리고기 250g을 양념 볼에 넣고, 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 덩어리진 오리고기 사이사이에 양념이 잘 스며들도록 꼼꼼하게 치대주는 것이 중요합니다. 최소 10분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
팬이나 그릴을 중약불로 예열한 후, 양념에 재워둔 오리고기를 먹기 좋게 펼쳐서 올려주세요. 오리고기에서는 기름이 많이 나오므로, 처음에는 기름을 따로 두르지 않아도 괜찮습니다. 오리고기 표면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어가며 속까지 완전히 익혀주세요. 양파도 함께 구워주면 달콤한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
