원팬잡채
복잡함은 덜고 맛은 살린! 냄비 하나로 뚝딱 만드는 ‘초간단 원팬 잡채’
정성이 많이 들어가는 잡채, 이제는 복잡하고 어렵게 만들지 마세요! 바쁜 현대인을 위한 ‘원팬 잡채’ 레시피를 소개합니다. 모든 재료를 한 팬에서 볶아내 설거지 부담은 줄이고, 맛있는 잡채를 순식간에 완성할 수 있어요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼를 책임질 거예요.
주재료
- 당면 150g (미지근한 물에 2시간 불린 것)
- 돼지고기 100g (잡채용)
- 당근 60g (얇게 채 썬 것)
- 양파 1개 (얇게 채 썬 것)
- 표고버섯 2개 (얇게 썬 것)
- 시금치 60g (뿌리 제거한 것)
- 식용유 1큰술
- 통후추 약간
- 소금 약간
- 참기름 2큰술
- 참깨 2큰술
잡채 양념장
- 물 250ml
- 콜라 50ml (단맛과 풍미를 더해줘요!)
- 진간장 6큰술
- 설탕 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- MSG(미원) 1/3작은술 (선택사항)
- 소고기 다시다 1/2큰술 (감칠맛 UP!)
- 물 250ml
- 콜라 50ml (단맛과 풍미를 더해줘요!)
- 진간장 6큰술
- 설탕 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- MSG(미원) 1/3작은술 (선택사항)
- 소고기 다시다 1/2큰술 (감칠맛 UP!)
조리 방법
Step 1
당면은 흐르는 미지근한 물에 최소 2시간 정도 충분히 불려주세요. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 이렇게 하면 당면이 더욱 쫄깃하고 양념이 잘 배어 맛있어요.
Step 2
주재료 채소를 손질합니다. 당근과 양파는 깨끗이 씻어 얇고 길게 채 썰어주세요. 표고버섯도 깨끗하게 닦아 얇게 썰어줍니다. 시금치는 흐르는 물에 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달군 후 식용유 1큰술을 둘러주세요. 준비한 돼지고기를 넣고 소금 약간과 통후추 약간으로 밑간한 뒤, 고기가 서로 달라붙지 않게 풀어주며 노릇하게 볶아줍니다.
Step 4
돼지고기가 어느 정도 익어 노릇해지면, 미리 만들어 둔 잡채 양념장 재료(물, 콜라, 진간장, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, MSG, 소고기 다시다)를 모두 섞어 팬에 부어 끓여주세요. 양념장이 팔팔 끓기 시작하면 됩니다.
Step 5
양념장이 끓어오르면 준비한 당근, 양파, 표고버섯, 그리고 불린 당면을 모두 팬에 넣어주세요. 이제 불을 강불로 올리고, 재료들이 타지 않도록 주걱 등을 이용해 계속 저어가며 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 약 3~4분간 볶아주세요.
Step 6
당면과 채소에 양념이 거의 스며들어 국물이 자작해지면 불을 약하게 줄이거나 꺼주세요. 마지막으로 손질해 둔 시금치를 넣고, 잔열로 시금치가 숨이 죽을 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감과 신선한 색감을 살릴 수 있어요.
Step 7
완성된 잡채 위에 윤기와 고소함을 더해줄 참기름 2큰술을 둘러주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 버무려주면, 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 원팬 잡채가 완성입니다! 맛있게 드세요.
