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우아한 연어 꽃 샐러드





우아한 연어 꽃 샐러드

[미식과 예술의 만남] 로맨틱 연어 꽃 샐러드 레시피

보기만 해도 군침 도는, 아름다운 연어 꽃 샐러드를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 신선한 연어와 다채로운 채소가 어우러져 맛과 멋을 동시에 사로잡는 특별한 샐러드입니다. 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품이며, 특별한 날 홈 파티나 손님 초대 요리로도 손색없답니다. ^^

요리 정보

  • 분류 : 샐러드
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 손님접대
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

메인 재료
  • 신선한 연어 필렛 100g
  • 탱글한 방울토마토 2개
  • 아삭한 양파 1/4개
  • 풍미 가득 케이퍼 1큰술
  • 상큼한 레몬 1/4개
  • 쫄깃한 블랙 올리브 2개
  • 다채로운 믹스 채소 약간
  • 부드러운 어린잎 채소 약간

홈메이드 타르타르 소스
  • 고소한 마요네즈 3큰술
  • 담백한 플레인 요거트 2큰술
  • 다진 케이퍼 1큰술 (풍미 UP!)
  • 삶은 달걀 1개 (노른자와 흰자 분리)
  • 잘게 다진 양파 2큰술
  • 신선한 레몬즙 1큰술
  • 기호에 맞게 소금 약간
  • 톡 쏘는 후추 약간

조리 방법

Step 1

1. 먼저 샐러드의 색감을 더해줄 부재료들을 준비해요. 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 4등분해서 준비합니다. 블랙 올리브는 얇게 슬라이스하고, 케이퍼는 2~3개 정도를 잘게 다져주세요. 이렇게 준비된 재료들은 샐러드 위에 예쁘게 장식될 거예요.

Step 2

2. 레몬은 껍질의 쓴맛을 최소화하기 위해 씨를 꼼꼼히 제거하고, 흰 부분도 필러 등을 이용해 얇게 벗겨낸 후, 얇게 슬라이스합니다. 그다음, 슬라이스한 레몬을 4등분하여 꽃잎처럼 연출할 수 있도록 준비해주세요.

Step 3

3. 양파는 샐러드용과 소스용으로 나누어 준비합니다. 샐러드에 올릴 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담가 매운맛을 제거한 후, 물기를 완전히 빼둡니다. 소스에 넣을 양파는 아주 잘게 다진 후, 마찬가지로 찬물에 5분간 담갔다가 물기를 제거하여 아삭한 식감을 살려주세요.

Step 4

4. 타르타르 소스의 풍미를 더해줄 삶은 달걀을 준비합니다. 달걀은 완숙으로 삶아 노른자와 흰자를 분리해주세요. 노른자는 체에 곱게 내리거나 포크로 으깨고, 흰자는 아주 잘게 다져 소스에 섞어주면 부드러우면서도 씹는 맛이 좋은 소스를 만들 수 있습니다.

Step 5

5. 메인 재료인 연어는 신선도가 중요해요! 길고 얇게 썰어주세요. 이렇게 썰어야 나중에 돌돌 말아 꽃 모양을 만들 때 예쁘게 연출할 수 있습니다. 두께는 0.5cm 정도가 적당합니다.

Step 6

6. 이제 맛있는 타르타르 소스를 만들어 볼까요? 볼에 마요네즈, 플레인 요거트, 다진 케이퍼, 다진 달걀 흰자, 다진 양파, 레몬즙, 소금, 후추를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 체에 내린 달걀 노른자는 마지막에 소스 위에 뿌리거나 섞어서 사용하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.

Step 7

7. 넓은 접시나 샐러드 볼 중앙에 타르타르 소스를 담은 작은 볼을 놓고, 그 주변으로 믹스 채소와 어린잎 채소를 보기 좋게 펼쳐 담습니다. 채 썬 양파를 올리고, 준비해둔 방울토마토와 슬라이스한 블랙 올리브, 다진 케이퍼를 중간중간 예쁘게 배치해주세요.

Step 8

8. 드디어 연어를 꽃처럼 만들 차례입니다! 썰어둔 연어를 돌돌 말아 꽃 모양으로 만들어 샐러드 위에 포인트를 주듯 올려주세요. 연어 꽃 옆으로는 준비해둔 레몬 슬라이스를 잎처럼 자연스럽게 꽂아주면 더욱 싱그러운 느낌을 더할 수 있습니다. 중앙의 소스 볼에 타르타르 소스를 가득 채워주면, 눈으로도 즐겁고 맛도 훌륭한 연어 꽃 샐러드 완성입니다!



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