온 가족이 좋아하는 맛! 집에서 만드는 푸짐한 안동찜닭 레시피
집에서 즐기는 특별한 안동찜닭
블로그를 참고하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 안동찜닭 레시피를 소개합니다. 맵단짠의 완벽한 조화로 밥도둑이 따로 없어요!
주재료
- 닭고기 1.5마리 (닭볶음탕용)
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 파프리카 2개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 버섯 3개 (표고, 새송이 등 취향껏)
- 대파 2대
- 다진 마늘 3큰술
- 청양고추 3개 (매콤한 맛을 원하면)
찜닭 양념
- 물 2컵 (400ml)
- 진간장 2/3컵 (130ml)
- 설탕 4큰술 (60g)
- 물엿 4큰술 (60g)
- 참기름 2큰술 (30ml)
- 맛술 (미림 등) 2큰술 (30ml)
- 물 2컵 (400ml)
- 진간장 2/3컵 (130ml)
- 설탕 4큰술 (60g)
- 물엿 4큰술 (60g)
- 참기름 2큰술 (30ml)
- 맛술 (미림 등) 2큰술 (30ml)
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 닭고기의 잡내를 제거하기 위해 끓는 물에 닭고기를 넣고 약 2~3분간 짧게 데쳐낸 후 찬물에 헹궈주세요. 이 과정을 거치면 찜닭의 국물이 훨씬 깔끔해집니다.
Step 2
맛있는 찜닭의 핵심은 양념이죠! 냄비나 깊은 팬에 물, 진간장, 설탕, 준비한 다진 마늘, 참기름, 맛술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 이 양념이 닭고기와 채소에 깊숙이 배어들어 맛을 낼 거예요.
Step 3
데쳐낸 닭고기와 큼직하게 썰어 준비한 당근을 만들어둔 양념장과 함께 냄비에 넣고 중강불에서 약 5분간 끓여주세요. 닭고기가 양념을 흡수하면서 맛이 더해지기 시작할 거예요.
Step 4
닭고기가 어느 정도 익으면, 먹기 좋게 썰어둔 양파와 버섯을 넣고 중불로 줄여 5분간 더 끓여줍니다. 채소에서 나오는 수분과 닭고기 육수가 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 5
마지막으로 색감이 예쁜 파프리카와 단맛과 윤기를 더해줄 물엿을 넣고, 청양고추를 썰어 넣어 매콤함을 더한 후 약불로 줄여 5분간 은근하게 끓여주세요. 파프리카는 너무 오래 익히면 물러지니 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 좋습니다. 모든 재료에 양념이 잘 배면 맛있는 안동찜닭 완성입니다!
