온 가족이 좋아하는 구수한 된장찌개
요리 초보도 감탄하는! 실패 없이 깊고 진한 된장찌개 황금 레시피
안녕하세요! 오늘은 따로 간을 맞출 필요 없이, 시판 사골곰탕과 된장만 있으면 누구나 맛있게 끓일 수 있는 된장찌개 레시피를 소개해 드릴게요. 시판 사골곰탕이 육수의 깊이를 더해주고, 된장의 구수함과 채소의 신선함이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 선사할 거예요. 이 레시피대로만 따라 하시면 무조건 맛있을 수밖에 없답니다!
기본 육수 및 양념
- 물 500ml
- 시판 사골곰탕 500g (1봉)
- 된장 2큰술
풍성한 채소와 두부
- 양파 1/2개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 애호박 1/3개
- 느타리버섯 70g
- 홍고추 1/2개
- 청양고추 1/2개 (매운맛을 좋아하시면 조절)
- 두부 1/2모
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 애호박 1/3개
- 느타리버섯 70g
- 홍고추 1/2개
- 청양고추 1/2개 (매운맛을 좋아하시면 조절)
- 두부 1/2모
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 된장찌개에 들어갈 채소들을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파는 너무 얇지 않게 썰어 주시고, 반으로 잘라 사용하면 모양도 예쁘고 익기도 좋아요. 애호박은 부채꼴 모양처럼 얇게 썰어 주시거나, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 향긋함을 더해줍니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 반달 모양으로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 익는 시간을 단축할 수 있습니다. 느타리버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 손으로 먹기 좋게 찢어 준비합니다. 두부는 김치찌개처럼 큼직하게 깍둑썰기 해주시면 씹는 맛이 좋습니다.
Step 3
대파는 어슷하게 송송 썰어 향긋한 풍미를 더할 준비를 합니다. 이처럼 모든 채소를 먹기 좋게 손질해두면 끓이기가 훨씬 수월해진답니다. 이제 맛있는 된장찌개를 끓여 볼까요?
Step 4
냄비에 시판용 사골곰탕 500g 한 팩과 물 500ml를 부어줍니다. 여기에 된장 2큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 사골곰탕의 진한 국물이 된장찌개의 깊은 맛을 내는 비법이니 꼭 활용해 보세요.
Step 5
육수가 끓기 시작하면 준비해둔 양파와 감자를 먼저 넣어주세요. 감자가 익으면서 국물에 단맛과 구수함을 더해줄 거예요. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 끓여주세요.
Step 6
감자가 어느 정도 익었으면, 느타리버섯과 애호박을 넣어줍니다. 야채들을 순서대로 넣어주면 각 재료의 식감을 살리면서 국물 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 7
된장찌개가 보글보글 끓어오르면, 준비해둔 대파와 매콤한 청양고추, 그리고 색감을 더해줄 홍고추를 넣어주세요. 이때 고추의 매콤함이 된장찌개의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 두부를 넣고 한 번 더 보글보글 끓어오르면 불을 꺼주세요. 두부는 오래 끓이면 뭉개질 수 있으니, 넣은 후에는 살짝만 끓여주는 것이 좋습니다. 이제 집에서도 전문점 못지않은 깊고 맛있는 된장찌개를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
