오독오독 별미! 베이컨 깍두기 볶음밥
고추장으로 감칠맛 UP! 풍미 가득 베이컨 깍두기 볶음밥 레시피
씹는 맛이 재미있는 베이컨 깍두기 볶음밥, 고추장으로 더욱 깊은 맛을 낸 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 한 끼를 만들어 보세요!
필수 재료
- 잘 익은 깍두기 1밥공기 (국물도 약간)
- 따뜻한 밥 2공기
- 두툼한 베이컨 4줄 (또는 취향껏 조절)
- 식용유 4-5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 달콤한 고추장 1.5큰술
- 조선간장 또는 진간장 1/2큰술 (맛을 보며 조절)
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음밥의 핵심 재료인 깍두기와 베이컨을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 깍두기는 너무 크지 않게 썰어야 밥과 잘 어우러집니다. (팁: 만약 다진 돼지고기나 참치, 스팸을 대신 사용하신다면, 돼지고기는 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간하여 준비해주세요. 참치는 기름을 빼고, 스팸은 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 좋습니다.)
Step 2
중약 불로 달군 팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 고소하게 퍼지면, 잘게 썬 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내주세요. (팁: 베이컨이 바삭해질수록 풍미가 살아납니다. 만약 다진 돼지고기를 사용하신다면, 이 단계에서 고기를 넣어 충분히 익혀주세요.)
Step 3
베이컨 기름이 충분히 나오면, 잘게 썬 깍두기를 넣고 함께 볶아줍니다. 깍두기가 부드러워지면서 새콤달콤한 맛이 살아나도록 볶아주세요. 고운 고춧가루 1/2큰술을 더해 색감과 풍미를 더해줍니다.
Step 4
뜨끈한 밥 두 공기를 솥에 넣고, 깍두기와 베이컨이 골고루 섞이도록 주걱으로 살살 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 잘 배도록 섞어주는 것이 중요해요.
Step 5
이제 맛의 하이라이트! 고추장 1.5큰술을 넣고 밥과 잘 비벼줍니다. 감칠맛을 더하고 싶다면 진간장 1/2큰술을 추가하되, 깍두기 자체의 간이 세다면 생략해도 좋습니다. 맛을 보면서 간장 양을 조절해주세요. (팁: 고추장만으로도 충분히 맛이 좋습니다. 간장 추가는 선택 사항이에요.)
Step 6
모든 재료가 잘 어우러져 윤기가 자르르 흐르는 베이컨 깍두기 볶음밥이 완성되었습니다! 먹음직스럽게 그릇에 담고, 부드러운 반숙 계란 프라이를 하나 올려주면 더욱 근사한 한 끼가 됩니다.
Step 7
별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 안성맞춤인 베이컨 깍두기 볶음밥은 훌륭한 한 그릇 요리입니다.
Step 8
까다로운 입맛의 남편도 이 볶음밥은 정말 좋아해요. 저도 남편도 모두 만족하는 메뉴랍니다. ♥
Step 9
개인적으로는 일반 김치볶음밥보다 씹는 맛이 살아있는 깍두기 볶음밥이 훨씬 더 맛있게 느껴져요! 앞으로 자주 만들어 먹을 거예요. 🙂
