오독오독 달콤한 수제 바나나칩 만들기
건조기로 만드는 건강 간식: 바나나칩 & 달콤 바삭 바나나 견과류바 레시피
입에서 사르르 녹는 듯하지만 오독오독 씹는 재미가 있는 수제 과일칩, 바나나칩을 집에서 직접 만들어 보세요! 우리 아이 건강 간식으로도 안성맞춤이고, 학업에 지친 수험생들의 달콤한 당 충전 간식으로도 그만입니다. 식품 건조기를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. (출처: 세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
바나나칩 만들기 필수 재료
- 잘 익은 바나나 2-3개
- 설탕 약간 (바나나 표면에 묻힐 용도)
바나나칩 & 바나나 견과류바 토핑 (선택 재료)
- 콘푸라이트 약간 (바삭한 식감 추가)
- 우유 약간 (바나나칩에 곁들일 용도)
바나나 견과류바 만들기 재료
- 직접 만든 바나나칩 1/2 종이컵 분량
- 그래놀라 1 종이컵 분량
- 좋아하는 견과류 (아몬드, 호두 등) 1/2 종이컵 분량
- 설탕 5 큰술
- 물 3 큰술
- 올리고당 2 큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 콘푸라이트 약간 (바삭한 식감 추가)
- 우유 약간 (바나나칩에 곁들일 용도)
바나나 견과류바 만들기 재료
- 직접 만든 바나나칩 1/2 종이컵 분량
- 그래놀라 1 종이컵 분량
- 좋아하는 견과류 (아몬드, 호두 등) 1/2 종이컵 분량
- 설탕 5 큰술
- 물 3 큰술
- 올리고당 2 큰술 (윤기와 단맛 추가)
조리 방법
Step 1
1. 바나나칩 만들기 시작: 먼저 바나나칩을 만들 거예요. 신선한 바나나의 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 그런 다음, 약 0.7cm 두께로 먹기 좋게 어슷하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 잘 마르지 않으니 적당한 두께가 중요해요.
Step 2
썰어 놓은 바나나의 앞뒤로 설탕을 솔솔 뿌려 고르게 묻혀주세요. 설탕이 바나나의 수분을 살짝 빼주고, 건조 과정에서 캐러멜화되어 더욱 달콤한 풍미를 더해준답니다. 설탕 양은 바나나의 당도와 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 3
식품 건조기의 건조 판을 준비하고, 설탕을 묻힌 바나나 슬라이스를 서로 겹치지 않게 하나씩 정성껏 올려주세요. 이제 건조기 설정을 65도로 맞추고, 약 10시간 동안 천천히 말려줍니다. 바나나의 수분이 완전히 제거되고 오독오독한 식감이 될 때까지 충분히 말리는 것이 포인트예요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고르게 건조됩니다.
Step 4
갓 만들어진 바삭한 바나나칩은 바로 먹어도 맛있지만, 보관도 중요하죠! 밀폐 가능한 지퍼백에 담아 냉장 보관하면 약 일주일 동안 신선하게 즐길 수 있습니다. 더 오래 두고 드시고 싶다면, 냉동실에 보관하여 한 달까지도 보관이 가능해요. 건조되면서 수분이 거의 없어져 오래 보관할 수 있답니다.
Step 5
3. 바나나 견과류바 만들기: 이제 바삭하게 만든 바나나칩과 함께 바나나 견과류바를 만들어 볼까요? 준비된 바나나칩을 깨끗한 볼에 담고, 그래놀라와 준비한 견과류를 함께 넣어주세요. 이 재료들이 바삭하고 고소한 바나나 견과류바의 기본이 됩니다.
Step 6
작은 팬에 설탕 5 큰술, 물 3 큰술, 그리고 올리고당 2 큰술을 넣고 중약불에서 끓여 시럽을 만들어 주세요. 설탕이 완전히 녹고 약간 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓이면 맛있는 캐러멜 시럽이 완성됩니다. 시럽이 너무 타지 않도록 주의해 주세요.
Step 7
만들어진 캐러멜 시럽을 견과류와 바나나칩이 담긴 볼에 조심스럽게 부어주세요. 주걱 등을 이용해 모든 재료에 시럽이 골고루 코팅되도록 빠르게 섞어줍니다. 그런 다음, 준비해 둔 사각 틀에 섞은 재료를 붓고, 숟가락이나 손으로 꾹꾹 눌러 평평하게 만들어 주세요. 단단하게 뭉쳐야 나중에 부서지지 않아요.
Step 8
틀에 단단하게 뭉쳐진 반죽을 이제 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀주세요. 최소 30분 이상 굳히면 시럽이 단단하게 굳으면서 재료들이 서로 잘 달라붙어 예쁜 바나나 견과류바 모양이 완성됩니다. 원하는 크기로 잘라 맛있게 즐기시면 됩니다! 취향에 따라 건과일 등을 추가해도 좋아요.
