오뎅양파볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
쉽고 맛있는 오뎅양파볶음 만들기
온 가족이 좋아하는 쫄깃한 어묵과 달콤한 양파의 환상적인 조화! 짭조름한 양념이 밥맛을 돋우는 맛있는 밑반찬, 오뎅양파볶음을 소개합니다. 남편과 아이들 모두에게 인기 만점인 이 레시피로 든든한 집밥을 완성해보세요. 간단하면서도 특별한 맛이 일품이랍니다.
주재료- 사각 어묵 12장
- 양파 2개
양념- 볶음·조림용 간장 1.5큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 미림 (요리용) 1큰술
- 매실청 1.5큰술
- 올리고당 2큰술
- 물엿 1큰술
- 볶음·조림용 간장 1.5큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 미림 (요리용) 1큰술
- 매실청 1.5큰술
- 올리고당 2큰술
- 물엿 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵의 식감을 더욱 쫄깃하게 만들고 불필요한 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 약 30초 정도만 데치면 됩니다.
Step 2
데친 어묵은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 눅눅해질 수 있습니다.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향긋한 마늘기름을 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 4
향긋하게 만들어진 마늘기름에 물기를 뺀 어묵을 넣고 중불에서 볶아주세요. 어묵이 마늘기름에 코팅되면서 더욱 맛있어집니다.
Step 5
양파는 채 썰어 준비해주세요. 어묵을 볶던 팬에 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 됩니다.
Step 6
이제 준비된 모든 양념 재료 (볶음·조림용 간장, 맛술, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 미림, 매실청, 올리고당, 물엿)를 모두 넣고 재료들이 양념에 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
중불을 유지하며 약 5분간 더 볶아주시면, 양념이 어묵과 양파에 잘 배어 맛있는 오뎅양파볶음이 완성됩니다. 윤기 좌르르 흐르는 맛있는 밑반찬을 즐겨보세요!
