영양 만점! 율피 활용 보늬밤조림 레시피
건강과 미용을 한번에! 율피 껍질까지 살린 보늬밤조림
항암 효과, 피부 미용, 감기 예방 등 다양한 효능을 지닌 율피(밤 껍질)를 활용하여 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 밤조림을 소개합니다. 율피의 쌉싸름한 맛은 제거하고 달콤하고 부드러운 식감으로 즐길 수 있는 건강 간식, 보늬밤조림을 직접 만들어 보세요! :)♡
주재료
- 껍질 벗긴 밤 300g
- 베이킹소다 1큰술
조림 양념
- 진간장 1큰술
- 설탕 120g
- 진간장 1큰술
- 설탕 120g
조리 방법
Step 1
먼저, 밤의 겉껍질만 벗겨내고 속껍질(율피)은 그대로 남겨둡니다. 율피의 떫은 맛을 제거하기 위해, 준비된 밤을 베이킹소다 1큰술을 넣은 물에 반나절(약 12시간) 정도 푹 담가 불려주세요. 이 과정은 율피의 떫은 맛을 효과적으로 제거해 줍니다.
Step 2
베이킹소다 물에 불린 밤을 그대로 냄비에 옮겨 담습니다. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10분간 바글바글 끓여주세요. 율피의 떫은 맛을 1차로 제거하는 과정입니다.
Step 3
10분간 끓인 밤을 건져내고, 냄비의 물을 깨끗하게 한번 갈아줍니다. 다시 맑은 물을 붓고 밤을 넣은 후, 이전과 같이 약 10분간 더 끓여줍니다. 이 과정을 2번 정도 반복하여 율피의 떫은 맛을 완전히 제거해 주세요. 총 2~3번의 삶는 과정이 필요합니다.
Step 4
두세 번 삶아 부드러워진 밤을 준비합니다. 이쑤시개를 사용하여 밤의 주름 사이사이에 아직 남아있을 수 있는 얇은 껍질 조각이나 이물질을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 밤의 모양을 예쁘게 다듬는 과정입니다.
Step 5
손질된 밤이 자작하게 잠길 정도로 물을 냄비에 붓습니다. 밤 무게의 40%에 해당하는 설탕 120g과 진간장 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 은근하게 졸이기 시작합니다. 약 10분에서 20분 정도, 시럽이 밤에 잘 스며들고 윤기가 돌 때까지 졸여주시면 됩니다. 중간중간 밤이 부서지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 6
완성된 밤조림은 뜨거운 물에 소독한 유리병에 담아줍니다. 완전히 식힌 후에는 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요. 이렇게 보관하면 오랫동안 맛있고 건강한 밤조림을 즐기실 수 있습니다.
