영양 만점! 야채 참치죽
든든하고 맛있는 수능 도시락 메뉴, 야채 참치죽 만들기
캔 참치와 신선한 채소를 듬뿍 넣어 영양과 맛을 살린 야채 참치죽 레시피입니다. 아침 식사 대용으로도 훌륭하고, 특히 정성 가득한 수능 도시락 메뉴로 강력 추천드려요. 따뜻하고 부드러워 소화도 잘 된답니다.
주재료
- 캔 참치 135g (기름 포함)
- 불린 쌀 144g (약 1컵)
- 애호박 100g
- 당근 50g
- 대파 30g
- 다진 마늘 2큰술
- 물 900ml (약 4.5컵)
- 참기름 2큰술
양념 및 고명
- 참치액 1큰술
- 맛술 1큰술
- 소금 1작은술 (간을 보며 조절)
- 곱게 빻은 참깨 2큰술
- 후추 약간
- 참치액 1큰술
- 맛술 1큰술
- 소금 1작은술 (간을 보며 조절)
- 곱게 빻은 참깨 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 야채 참치죽을 만들기 위한 재료들을 준비합니다. 애호박, 당근, 대파 등 좋아하는 채소를 추가해도 좋습니다. 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
캔 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼지 않고 그대로 사용할 거예요. 참치캔 기름에는 카놀라유 성분이 있어 죽의 풍미를 더해주고 고소함을 살려줍니다.
Step 3
쌀은 흐르는 물에 서너 번 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 30분 정도 물에 담가 불려주면 죽을 끓일 때 쌀알이 훨씬 부드럽고 잘 퍼져요.
Step 4
애호박과 당근은 밥알 크기 정도로 잘게 썰어줍니다. 대파는 송송 썰고, 마늘은 잘게 다져 준비합니다. 채소를 잘게 썰어야 죽과 잘 어우러져요.
Step 5
참깨는 고소한 맛을 더하는 중요한 재료예요. 2큰술 분량의 참깨를 절구나 믹서기 등을 이용해 곱게 빻아줍니다. 빻아 놓으면 향이 더 살아나요.
Step 6
달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 물기를 뺀 불린 쌀을 넣어 중불에서 3분 정도 볶아줍니다. 쌀알이 투명해지기 시작하면 다진 마늘, 다진 대파, 썰어둔 애호박과 당근을 넣고 다시 3분간 함께 볶아주세요. 이렇게 쌀을 볶으면 죽이 더 고소하고 밥알이 뭉치지 않아요.
Step 7
이제 센 불로 올리고 물 900ml를 부어줍니다. 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 끓는 물에 참치캔(기름 포함)을 넣고 덩어리를 살짝 풀어주며 섞어줍니다.
Step 8
맛술 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 쌀알이 부드럽게 퍼지고 죽의 농도가 되직해지면 맛을 보고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 저는 소금 1작은술을 넣었을 때 딱 맛있었어요.
Step 9
쌀알이 충분히 퍼져 부드러워지고 죽의 농도가 알맞게 걸쭉해졌다면 불을 꺼줍니다. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려주어 풍미를 더해주세요.
Step 10
고소하고 든든한 야채 참치죽이 완성되었습니다! 따뜻하고 영양 가득한 맛있는 죽을 즐길 준비를 하세요.
Step 11
완성된 야채 참치죽을 예쁜 그릇에 담고, 미리 빻아둔 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이대로 맛있게 드시면 됩니다. 따뜻하게 보온병에 담아 수능 도시락으로 준비하시면, 받는 사람에게 큰 힘이 될 거예요.
