영양 만점! 소고기 들깨 미역국: 깊고 고소한 맛의 비결
소고기 들깨 미역국
사랑하는 남편분의 생일을 축하하며 정성껏 끓인 소고기 들깨 미역국 레시피입니다. 불린 미역과 부드러운 소고기에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 영양과 맛을 더했습니다. 특별한 날, 혹은 든든한 한 끼 식사로 손색없는 깊고 풍부한 국물 맛을 즐겨보세요.
주재료
- 불린 미역 1.5~2 공기 분량
- 소고기 (국거리용) 1/2 공기 분량
양념 및 국물
- 다진 마늘 1 큰술
- 국간장 또는 액젓 1 큰술
- 쌀뜨물 넉넉히
- 물 적당량
- 소금 (기호에 따라) 1/3 ~ 1/2 큰술
- 들깨가루 4~5 큰술
- 참기름 2~3 바퀴
- 다시다 (조미료) 2~3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 국간장 또는 액젓 1 큰술
- 쌀뜨물 넉넉히
- 물 적당량
- 소금 (기호에 따라) 1/3 ~ 1/2 큰술
- 들깨가루 4~5 큰술
- 참기름 2~3 바퀴
- 다시다 (조미료) 2~3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 불려둔 미역을 냄비에 넣고 참기름 2~3 바퀴를 둘러줍니다. 그런 다음, 소고기를 넣고 함께 볶아주세요. 소고기가 어느 정도 익으면 소금 1/3 큰술을 넣어 밑간을 하며 볶아주시면 됩니다. 이렇게 볶으면 미역과 소고기의 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 2
재료가 충분히 볶아졌다면, 쌀뜨물을 넉넉하게 부어주세요. 쌀뜨물은 국물 맛을 더욱 구수하고 부드럽게 만들어 줍니다. 쌀뜨물을 부은 뒤, 부족한 물의 양은 일반 물로 채워 냄비 가득 부어주시면 됩니다.
Step 3
이때, 국물 맛을 더욱 깊고 시원하게 만들어 줄 재료로 말린 양파 껍질이나 신선한 양파 껍질을 함께 넣어 끓여줍니다. 양파 껍질은 천연 조미료 역할을 하여 국물에 풍미를 더해줍니다.
Step 4
쌀뜨물과 물을 부은 후, 다시다(조미료) 2~3 큰술을 큼직하게 떠서 넣어줍니다. 이어서 국간장(또는 액젓) 1 큰술과 다진 마늘 1 큰술을 넣고, 센 불에서 재료들이 어우러지도록 팔팔 끓여주세요.
Step 5
국이 충분히 끓으면, 간을 한번 보세요. 만약 간이 부족하다고 느껴진다면, 소금을 1/3 큰술 정도 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 조금씩 넣어주세요.
Step 6
간까지 맞추고 국이 팔팔 끓었다면, 이제 불을 약불로 줄여주세요. 이 단계까지 오면 기본 소고기 미역국이 완성된 것입니다. 벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔 올라오죠?
Step 7
이제 이 소고기 미역국을 더욱 특별하게 만들어 줄 들깨가루를 넣을 차례입니다. 들깨가루 4~5 큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 들깨가루를 듬뿍 넣으면 국물이 훨씬 고소하고 영양도 풍부해집니다.
Step 8
들깨가루를 넣은 후, 국물이 뭉치지 않도록 잘 저어주면서 한소끔 더 끓여주면 고소하고 깊은 맛의 소고기 들깨 미역국이 완성됩니다. 맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요! 감사합니다.
