영양 만점 별미, 쌈다시마로 만드는 근사한 다시마쌈밥
손님 초대 요리로도 손색없는 쌈다시마 활용법: 톡톡 터지는 식감과 건강함을 담은 다시마쌈밥 레시피
입맛 없을 때 별미로 최고인 쌈다시마를 활용한 쌈밥 레시피를 소개합니다. 염장된 쌈다시마를 깔끔하게 손질하여 밥과 신선한 채소, 새콤달콤한 장아찌를 함께 말아내는 이 쌈밥은, 보관 기간이 길어 사계절 내내 즐기기 좋으며 착한 가격으로 풍성한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 아이들 간식부터 어른들 술안주, 건강한 한 끼 식사까지 다양하게 활용해보세요.
재료
- 쌈다시마 (염장다시마)
- 따뜻한 밥
- 빨강, 노랑 파프리카
- 양파장아찌 또는 단무지
조리 방법
Step 1
먼저 염장 상태인 쌈다시마는 표면에 묻은 소금을 여러 번 깨끗하게 헹궈 1차적으로 짠맛을 제거해주세요. 쌈다시마의 본연의 맛을 살리면서 짜지 않게 만드는 과정이니 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 쌈다시마를 물에 충분히 잠길 정도로 담가 약 20분간 두어 2차로 짠기를 제거합니다. 너무 오래 담가두면 다시마의 영양 성분이 빠져나갈 수 있으니, 적절한 시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 물의 양은 다시마가 완전히 잠길 정도면 충분합니다.
Step 3
이제 끓는 물에 손질한 쌈다시마를 넣고 약 3분간 살짝 데쳐줍니다. 데친 다시마는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 다시마쌈밥을 만들 준비가 끝납니다.
Step 4
쌈밥의 감칠맛을 더해줄 양파장아찌를 활용합니다. 집에 담가 둔 양파장아찌가 있다면 단무지 대신 사용해도 좋습니다. 취향에 따라 새콤달콤한 맛을 더해줄 수 있는 무장아찌나 마늘쫑장아찌 등 다른 장아찌를 활용하셔도 훌륭합니다.
Step 5
준비한 양파장아찌나 단무지의 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋게 가늘게 채 썰어줍니다. 빨강, 노랑 파프리카도 마찬가지로 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어 준비합니다. 취향에 따라 오이, 당근 등 다른 채소를 추가해도 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
따뜻한 밥은 그대로 사용해도 좋지만, 고소한 풍미를 더하고 싶다면 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 비벼주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 섞어주면 더욱 맛있는 쌈밥을 만들 수 있습니다.
Step 7
준비한 쌈다시마를 적당한 크기(밥을 올렸을 때 감싸기 좋은 크기)로 썰어줍니다. 썰어둔 다시마 위에 양념한 밥을 얇게 펼쳐 올리고, 그 위에 채 썬 양파장아찌와 파프리카를 보기 좋게 올린 후, 다시마 끝부분부터 시작해 단단하게 돌돌 말아줍니다. 밥이 흘러내리지 않도록 꽉 말아주는 것이 중요합니다.
Step 8
영양 만점 쌈다시마로 만든 다시마쌈밥이 완성되었습니다! 쫄깃한 다시마의 식감과 밥, 그리고 아삭한 채소와 새콤한 장아찌의 조화가 일품입니다. 별미 중의 별미로 자꾸만 손이 가는 맛이니, 꼭 한번 만들어 즐겨보세요.
