영양 만점! 밥도둑 서리태 콩자반 황금 레시피

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3년 ago

✨ 입맛 돋우는 짭조름달콤 서리태 콩자반 ✨

몸에 좋은 서리태 콩으로 만든 맛있는 콩자반! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 최고의 밑반찬을 소개합니다. 윤기 좌르르, 짭조름하면서도 달큰한 맛이 일품이에요.

먼저 서리태 콩을 깨끗하게 씻은 후, 콩이 충분히 잠길 만큼 넉넉한 물을 부어 약 4시간 정도 부드럽게 불려주세요. 콩 불리는 시간이 충분해야 부드럽고 맛있는 콩자반이 됩니다.

불린 서리태 콩은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 콩 표면의 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

넓은 궁중팬이나 냄비에 깨끗하게 헹군 서리태 콩을 담고, 물 3종이컵을 부어주세요. 센 불에서 뚜껑을 열고 약 5분간 팔팔 끓여 콩을 살짝 데쳐줍니다.

5분간 끓인 후, 진간장 6큰술을 팬에 넣어주세요. 간장은 콩의 비린 맛을 잡아주고 맛의 깊이를 더해줍니다.

이어서 흑설탕 (또는 갈색설탕) 5큰술을 넣어주세요. 설탕의 단맛이 간장과 어우러져 맛있는 콩자반의 풍미를 완성합니다.

주걱으로 콩과 양념이 잘 섞이도록 부드럽게 저어준 후, 불을 중불로 낮춰 5분 정도 더 끓여주세요. 양념이 콩에 서서히 스며들도록 합니다.

이제 불을 약불로 아주 약하게 줄여주세요. 국물이 거의 졸아들어 콩이 자작하게 볶아질 때까지 은근하게 조려줍니다. 이 과정에서 콩에 윤기가 돌기 시작합니다.

마지막으로, 완성된 콩자반 위에 통깨를 솔솔 뿌려주고 가볍게 한두 번 더 섞어주시면 맛있는 서리태 콩자반 완성입니다! 한 김 식힌 후 반찬통에 담아 냉장 보관하시면 두고두고 드실 수 있습니다.