영양 만점! 밥도둑 서리태 콩자반 황금 레시피
✨ 입맛 돋우는 짭조름달콤 서리태 콩자반 ✨
몸에 좋은 서리태 콩으로 만든 맛있는 콩자반! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 최고의 밑반찬을 소개합니다. 윤기 좌르르, 짭조름하면서도 달큰한 맛이 일품이에요.
주재료- 불린 서리태 콩 3종이컵 (약 4시간 이상 불린 상태)
양념 재료- 물 3종이컵
- 진간장 6큰술
- 흑설탕 (또는 갈색설탕) 5큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 물 3종이컵
- 진간장 6큰술
- 흑설탕 (또는 갈색설탕) 5큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 서리태 콩을 깨끗하게 씻은 후, 콩이 충분히 잠길 만큼 넉넉한 물을 부어 약 4시간 정도 부드럽게 불려주세요. 콩 불리는 시간이 충분해야 부드럽고 맛있는 콩자반이 됩니다.
Step 2
불린 서리태 콩은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 콩 표면의 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
넓은 궁중팬이나 냄비에 깨끗하게 헹군 서리태 콩을 담고, 물 3종이컵을 부어주세요. 센 불에서 뚜껑을 열고 약 5분간 팔팔 끓여 콩을 살짝 데쳐줍니다.
Step 4
5분간 끓인 후, 진간장 6큰술을 팬에 넣어주세요. 간장은 콩의 비린 맛을 잡아주고 맛의 깊이를 더해줍니다.
Step 5
이어서 흑설탕 (또는 갈색설탕) 5큰술을 넣어주세요. 설탕의 단맛이 간장과 어우러져 맛있는 콩자반의 풍미를 완성합니다.
Step 6
주걱으로 콩과 양념이 잘 섞이도록 부드럽게 저어준 후, 불을 중불로 낮춰 5분 정도 더 끓여주세요. 양념이 콩에 서서히 스며들도록 합니다.
Step 7
이제 불을 약불로 아주 약하게 줄여주세요. 국물이 거의 졸아들어 콩이 자작하게 볶아질 때까지 은근하게 조려줍니다. 이 과정에서 콩에 윤기가 돌기 시작합니다.
Step 8
마지막으로, 완성된 콩자반 위에 통깨를 솔솔 뿌려주고 가볍게 한두 번 더 섞어주시면 맛있는 서리태 콩자반 완성입니다! 한 김 식힌 후 반찬통에 담아 냉장 보관하시면 두고두고 드실 수 있습니다.
