영양 만점! 담백하고 고소한 두부 배추말이 구이 레시피
특별한 날 별미로 즐기는 건강한 두부 배추말이 구이
씹을수록 고소한 맛이 일품인 수삼을 품은 두부 배추말이 구이로 입맛을 돋우고 건강까지 챙기세요. 만들기 쉽고 맛도 좋아 특별한 날 별미나 건강 간식으로도 손색없답니다.
주재료
- 신선한 수삼 3뿌리
- 부드러운 배추 6잎
- 고소한 두부 1/2모
- 깊은 맛의 집된장 1큰술
- 매콤한 고춧가루 1/3큰술
- 향긋한 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 배추의 가장 바깥쪽 잎 6장을 조심스럽게 떼어내세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 전자레인지 사용 가능한 용기에 담아 3분간 돌려 숨을 죽여줍니다. 이렇게 하면 배추가 부드러워져 말기 쉬워집니다.
Step 2
두부는 칼등으로 부드럽게 으깬 후, 면보를 이용하여 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 제거해야 두부가 뭉쳐지지 않고 양념이 잘 배어 맛이 좋아져요. 으깬 두부에 집된장 1큰술과 고춧가루 약간(1/3큰술 정도)을 넣고 조물조물 잘 섞어 밑간을 해둡니다.
Step 3
신선한 수삼은 흙을 깨끗이 씻어내고, 뇌두(뿌리 끝의 뭉툭한 부분)를 잘라냅니다. 수삼의 뿌리 부분까지 알뜰하게 사용할 거예요. 영양분이 풍부하니 버리지 말고 함께 활용해주세요.
Step 4
이제 준비된 배추 잎 위에 양념한 두부를 적당량 올리고, 그 위에 손질한 수삼 뿌리를 보기 좋게 얹어줍니다. 두부와 수삼이 잘 감싸지도록 재료를 올려주세요.
Step 5
배추 잎으로 두부와 수삼을 단단하게 감싸 돌돌 말아줍니다. 풀리지 않도록 끝부분을 가지런히 정리하여 예쁘게 마무리해주세요.
Step 6
달궈진 팬에 고소한 들기름 1큰술을 두르고, 배추말이를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.
Step 7
배추말이는 오래 구울 필요가 없어요. 겉면이 살짝 노릇해지고 속재료가 따뜻해질 정도만 구워주면 됩니다. 한 김 식힌 후 접시에 먹기 좋게 담고, 드실 때 먹기 좋은 크기로 썰어서 맛있게 즐기시면 됩니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 살짝 식혀 먹어도 매력적인 요리입니다.
