영양 가득! 특별한 날을 위한 촉촉하고 부드러운 연어 스테이크
감기 예방과 두뇌 건강에 좋은 슈퍼푸드, 집에서 즐기는 고급 연어 스테이크 레시피
생선을 즐기지 않는 아이도 ‘최고!’를 외치게 만드는 마법 같은 연어 스테이크! 자다가도 벌떡 일어날 만큼 맛있는 이 특별한 연어 요리는, 풍부한 영양으로 감기 기운을 이겨내는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, DHA와 EPA가 풍부하여 두뇌 활동 촉진에도 탁월하답니다. 오랜만에 우리 가족을 위한 건강 별미, 근사한 연어 스테이크를 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 연어 필렛 500g
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 통마늘 5톨 (편으로 썰어 준비)
특제 간장 소스
- 진간장 2큰술
- 물 4큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 청주 또는 생강술 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 물 4큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 청주 또는 생강술 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 연어의 놀라운 효능을 알아볼까요? 연어는 우리 몸에 필수적인 고품질 단백질과 건강한 지방산이 풍부합니다. 특히, 혈관 건강을 지켜주는 EPA와 기억력 및 학습 능력을 향상시키는 DHA가 다량 함유되어 있어 ‘슈퍼푸드’로 불리죠. 등푸른 생선의 대표 주자인 연어로 건강과 맛 두 마리 토끼를 잡아보세요! 연어 필렛은 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 가볍게 밑간하고 올리브 오일을 살짝 뿌려 15-20분간 재워둡니다.
Step 2
밑간한 연어를 요리하기 30분 전쯤, 이제 팬을 달궈 본격적으로 구워줄 차례입니다. 중불로 달군 팬에 연어 껍질 부분부터 올리세요. 껍질이 바삭해지고 충분히 익을 때까지 그대로 두었다가, 한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 익혀줍니다.
Step 3
팬에 구워진 연어에 멋진 그릴 자국이 생겨 더욱 먹음직스럽죠? 오늘은 연어를 100% 다 익히지 않고, 겉면만 바삭하게 익혀 촉촉함을 살리는 것이 포인트입니다. 겉면이 충분히 익어 먹음직스러운 갈색이 되면 불에서 내려주세요. 만약 속까지 완전히 익히고 싶다면, 옆면도 세워서 잠시 더 익혀주시면 좋습니다.
Step 4
이번에는 연어 스테이크를 더욱 특별하게 즐길 수 있도록, 맛있는 간장 소스를 만들어 볼 거예요. 작은 냄비에 진간장 2큰술, 물 4큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 생강술 1/2큰술을 넣습니다. 여기에 준비한 대파와 편으로 썬 마늘을 함께 넣고 중약불에서 재료들이 잘 섞이고 맛이 어우러지도록 바글바글 끓여주세요.
Step 5
소스가 맛있게 끓어오르면, 앞서 팬에 구워둔 연어를 조심스럽게 넣습니다. 이제 불을 약하게 줄이고, 끓고 있는 소스를 연어 위에 끼얹어가며 약 1-2분간만 더 조려줍니다. 이렇게 하면 연어에 소스 맛이 은은하게 배어들면서 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
짜잔! 근사한 연어 스테이크가 완성되었습니다. 겉은 살짝 바삭하면서도 속은 놀랍도록 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 특제 간장 소스로 조려내 느끼함은 싹 잡고 담백하면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있어, 온 가족이 모두 만족할 거예요. 특별한 날, 혹은 맛있는 식사가 생각날 때 이 연어 스테이크 레시피를 꼭 활용해보세요!
