18, 7월 2021
영양 가득! 예쁜 가지 채소 롤





영양 가득! 예쁜 가지 채소 롤

정성 가득, 맛과 모양 모두 잡은 ‘가지 채소 롤’ 레시피

영양 가득! 예쁜 가지 채소 롤

신선한 가지의 부드러움과 다양한 채소의 아삭한 식감이 어우러져 영양도 만점, 모양도 예뻐서 손님 초대 요리로도 손색없는 ‘가지 채소 롤’을 소개합니다. 간단하면서도 특별한 한 끼를 완성해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 손님접대
  • 조리법 : 부침
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

재료

  • 가지 2개
  • 양배추 1/4개
  • 당근 1/2개
  • 파프리카 (노란색) 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 연겨자 소스 약간

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 가지 2개를 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 길게 슬라이스해주세요. 중간 불로 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 가지를 앞뒤로 노릇하게 익혀 준비합니다. 가지가 너무 물러지지 않도록 주의하며 살짝만 익히는 것이 포인트입니다.

Step 1

Step 2

잘 익힌 가지를 도마나 넓은 접시에 가지런히 펼쳐 놓습니다. 이 가지가 롤의 겉면이 될 거예요.

Step 2

Step 3

양배추 1/4개는 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 가지와 함께 말았을 때 식감이 좋고, 롤이 잘 말립니다.

Step 3

Step 4

당근 반 개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 양배추와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어줍니다. 먹기 좋게 길이를 조절하여 가지 위에 올려주세요.

Step 4

Step 5

노란색 파프리카 반 개는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 색감이 예뻐서 롤의 비주얼을 살려주는 역할을 합니다. 당근과 마찬가지로 가지 위에 보기 좋게 올려주세요.

Step 5

Step 6

양파 반 개도 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거한 후 사용하면 좋습니다.

Step 6

Step 7

이제 준비된 가지 위에 얇게 채 썬 양배추, 당근, 파프리카, 양파를 보기 좋게 올려주세요. 채소를 너무 많이 올리면 롤이 잘 말리지 않을 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 좋습니다. 준비된 재료를 가지 끝부분부터 단단하게 돌돌 말아줍니다. 풀리지 않도록 끝부분을 살짝 눌러 고정해주세요.

Step 7

Step 8

가지 채소 롤이 완성되면, 롤이 풀리지 않도록 세워서 보관합니다. 겨자 소스는 롤 안쪽에 살짝 짜 넣어주거나, 찍어 먹는 소스로 곁들여도 좋습니다. 연겨자 소스가 없다면 마요네즈나 간장 베이스 소스를 활용해도 맛있습니다.

Step 8

Step 9

완성된 가지 채소 롤을 먹기 좋은 크기로 잘라 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 신선하고 건강한 가지 채소 롤로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.

Step 9



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