영양 가득! 예쁜 가지 채소 롤
정성 가득, 맛과 모양 모두 잡은 ‘가지 채소 롤’ 레시피
신선한 가지의 부드러움과 다양한 채소의 아삭한 식감이 어우러져 영양도 만점, 모양도 예뻐서 손님 초대 요리로도 손색없는 ‘가지 채소 롤’을 소개합니다. 간단하면서도 특별한 한 끼를 완성해보세요!
재료
- 가지 2개
- 양배추 1/4개
- 당근 1/2개
- 파프리카 (노란색) 1/2개
- 양파 1/2개
- 연겨자 소스 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지 2개를 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 길게 슬라이스해주세요. 중간 불로 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 가지를 앞뒤로 노릇하게 익혀 준비합니다. 가지가 너무 물러지지 않도록 주의하며 살짝만 익히는 것이 포인트입니다.
Step 2
잘 익힌 가지를 도마나 넓은 접시에 가지런히 펼쳐 놓습니다. 이 가지가 롤의 겉면이 될 거예요.
Step 3
양배추 1/4개는 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 가지와 함께 말았을 때 식감이 좋고, 롤이 잘 말립니다.
Step 4
당근 반 개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 양배추와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어줍니다. 먹기 좋게 길이를 조절하여 가지 위에 올려주세요.
Step 5
노란색 파프리카 반 개는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 색감이 예뻐서 롤의 비주얼을 살려주는 역할을 합니다. 당근과 마찬가지로 가지 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 6
양파 반 개도 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거한 후 사용하면 좋습니다.
Step 7
이제 준비된 가지 위에 얇게 채 썬 양배추, 당근, 파프리카, 양파를 보기 좋게 올려주세요. 채소를 너무 많이 올리면 롤이 잘 말리지 않을 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 좋습니다. 준비된 재료를 가지 끝부분부터 단단하게 돌돌 말아줍니다. 풀리지 않도록 끝부분을 살짝 눌러 고정해주세요.
Step 8
가지 채소 롤이 완성되면, 롤이 풀리지 않도록 세워서 보관합니다. 겨자 소스는 롤 안쪽에 살짝 짜 넣어주거나, 찍어 먹는 소스로 곁들여도 좋습니다. 연겨자 소스가 없다면 마요네즈나 간장 베이스 소스를 활용해도 맛있습니다.
Step 9
완성된 가지 채소 롤을 먹기 좋은 크기로 잘라 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 신선하고 건강한 가지 채소 롤로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
