영양 가득! 버섯과 소고기의 풍미 가득 느타리버섯 소고기덮밥 레시피
쉽고 맛있게 만드는 영양 만점 느타리버섯 소고기덮밥
온 가족이 좋아하는 건강한 한 그릇 요리, 느타리버섯 소고기덮밥으로 든든한 식사를 즐겨보세요. 버섯의 쫄깃한 식감과 소고기의 깊은 풍미가 어우러져 입맛을 돋웁니다.
주재료
- 다진 쇠고기 100g (기름기가 적은 부위를 사용하면 좋아요)
- 느타리버섯 2줌 (먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어주세요)
- 홍피망 1개 (씨를 제거하고 네모나게 썰어주세요)
- 브로콜리 1/4송이 (작은 송이로 나누어 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰거나 네모지게 썰어주세요)
- 따뜻한 밥 2공기
양념 및 소스
- 진간장 1큰술 (또는 국간장)
- 다진 파 1큰술
- 굴소스 1작은술 (감칠맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술 (잡내 제거와 풍미를 더합니다)
- 진간장 1큰술 (또는 국간장)
- 다진 파 1큰술
- 굴소스 1작은술 (감칠맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술 (잡내 제거와 풍미를 더합니다)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 양파와 홍피망은 씨를 제거하고 약 1.5cm 크기의 네모난 모양으로 썰어줍니다. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 준비하고, 느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거한 후 약 2cm 길이로 썰어주세요. 이렇게 채소를 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 일정해져요.
Step 2
이제 맛있는 덮밥 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비나 팬에 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술을 모두 넣고 중약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 끓어오르면서 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 3
양념장이 끓기 시작하면 준비해둔 다진 쇠고기 100g을 넣고 볶아줍니다. 쇠고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요. 쇠고기 특유의 잡내를 날려주면서 갈색빛이 돌도록 충분히 익혀주는 것이 중요해요.
Step 4
쇠고기가 반쯤 익어서 분홍빛이 사라지면, 준비해둔 양파, 홍피망, 브로콜리, 그리고 느타리버섯을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 센 불에서 빠르게 볶듯이 끓이면 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 약불에서 은근히 끓이면 재료의 맛이 소스에 잘 배어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 5
모든 재료가 잘 익고 소스가 자작하게 졸아들면 불을 꺼주세요. 따뜻하게 데운 밥 두 공기를 준비한 그릇에 담고, 그 위에 맛있게 볶아진 느타리버섯 소고기 볶음을 듬뿍 얹어주면 근사한 느타리버섯 소고기덮밥 완성입니다! 취향에 따라 깨소금이나 참기름을 살짝 둘러 드셔도 맛있어요.
