영양 가득! 달콤하고 부드러운 당근 수프
몸도 마음도 따뜻해지는, 손쉽게 만드는 영양만점 당근 수프 레시피
카레 재료를 주문하면서 실수로 당근을 너무 많이 받으셨나요? 걱정 마세요! 남은 당근으로 근사한 ‘당근 수프’를 만들어 보세요. 간단한 재료로 깊고 달콤한 맛을 낼 수 있어, 아침 식사나 브런치 메뉴로도 손색없답니다. 은은한 단맛과 부드러운 식감이 일품인 당근 수프로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 신선한 당근 2개
- 달콤한 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 당근은 껍질을 깨끗이 씻어 2~3cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스해서 준비합니다. 이렇게 썰어주면 익히는 시간이 단축되어 좋아요.
Step 2
중불로 예열된 냄비에 올리브유 3큰술을 넉넉히 두른 후, 슬라이스한 양파를 모두 넣어주세요.
Step 3
양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 중불에서 천천히 볶아줍니다. 양파에서 은은한 단맛이 우러나도록 하는 과정이에요.
Step 4
양파가 숨이 죽고 나른하게 익으면, 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 약 1~2분간 더 볶아주세요. 마늘 향이 올라오기 시작하면, 양파가 약간 갈색빛을 띠도록 충분히 볶아주세요. 양파를 이렇게 카라멜라이징하면 수프의 풍미가 훨씬 깊어지고 자연스러운 단맛이 더해져요. 타지 않게 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 손질해둔 당근을 냄비에 모두 넣고, 양파와 함께 5분간 더 볶아줍니다. 당근이 올리브유와 잘 어우러지면서 부드러워지도록 살짝 볶아주세요.
Step 6
물 600ml를 냄비에 조심스럽게 부어줍니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 약 10분간 푹 끓여 당근이 완전히 부드러워질 때까지 익혀주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 됩니다.
Step 7
불을 잠시 끈 후, 핸드 블렌더(도깨비 방망이)를 사용하여 냄비 안의 내용물을 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 수프 질감이 되도록 완전히 갈아주는 것이 중요해요. 핸드 블렌더가 없다면 믹서기를 사용해도 좋지만, 뜨거운 내용물을 담을 때는 안전에 유의하세요.
Step 8
이제 우유 150ml를 천천히 부어줍니다. 만약 더 풍부하고 부드러운 맛을 원하시면, 생크림을 50ml 정도 추가해주시면 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다. (생크림이 없어도 충분히 맛있어요!)
Step 9
수프를 다시 약불에 올리고, 소금 0.3큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 맛을 보면서 기호에 맞게 소금 양을 조절하시면 됩니다. 수프가 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 맛있는 당근 수프를 완성합니다. 너무 오래 끓이면 우유가 분리될 수 있으니 주의해주세요.
Step 10
완성된 당근 수프를 예쁜 그릇에 담고, 취향에 따라 후추를 살짝 뿌리고 파슬리 가루로 장식해주세요. 따뜻하게 데운 빵이나 크루통과 함께 곁들이면 든든한 아침 식사나 여유로운 브런치 메뉴로 완벽하답니다.
Step 11
이 당근 수프는 낮은 칼로리에 영양은 풍부하여 건강한 다이어트 식단으로도 아주 좋아요. 맛과 건강을 모두 잡은 따끈한 당근 수프로 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요! 얼마 남지 않은 한 해 잘 마무리하시고, 희망찬 새해에는 더욱 빛나는 행복이 가득하시기를 바랍니다! ^^
