영양만점! 새우젓 애호박 부추볶음
(아이 간식 & 반찬) 새우젓으로 감칠맛 UP! 애호박 부추 볶음 만들기
아이들이 좋아하는 부추를 넣어 더욱 맛있게 즐기는 새우젓 애호박 볶음 레시피를 소개합니다. 애호박과 부추가 만나 환상적인 궁합을 자랑하며, 새우젓의 깊은 감칠맛이 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 간단하면서도 영양 가득한 반찬으로 우리 아이 밥상에 꼭 올려보세요!
주재료
- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 영양부추 한 줌 (적당량)
양념 재료
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 또는 간 깨 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 소금 약간 (마무리 간)
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 또는 간 깨 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 소금 약간 (마무리 간)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박 1개를 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있답니다.
Step 2
양파 반 개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 애호박과 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 채 썰어두면 애호박과 함께 볶았을 때 조화로운 식감을 낼 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 썰어둔 애호박을 먼저 넣어주세요. 센 불보다는 중약불에서 천천히 볶아 애호박이 투명해지면서 부드러워지도록 익힙니다.
Step 4
애호박이 어느 정도 익기 시작하면, 준비한 새우젓 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 새우젓을 넣으면 애호박의 단맛과 어우러져 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 기호에 따라 새우젓 양을 조절해주세요.
Step 5
채 썬 양파를 넣고 애호박과 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 들기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 풍미를 더해주세요. 들기름은 고소한 맛을 더해주므로, 애호박과 양파가 거의 다 볶아졌을 때 넣는 것이 좋습니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 아주 살짝 넣어 간을 맞춰주세요. 새우젓만으로도 충분한 간이 될 수 있으니 꼭 맛을 보고 조절해주세요.
Step 6
마지막으로, 깨끗하게 씻어 준비한 영양부추 한 줌을 넣고 센 불에서 아주 짧게, 10초 정도만 빠르게 휘리릭 볶아 마무리합니다. 부추는 너무 오래 익히면 숨이 죽어 색도 변하고 식감도 물러지므로, 마지막에 넣고 살짝만 볶아내는 것이 포인트입니다. 통깨나 간 깨 1큰술을 뿌려주면 고소함이 배가 됩니다. 이렇게 하면 새우젓 애호박 부추 볶음이 완성됩니다! 간단하면서도 영양 가득한 아이 반찬으로 정말 최고랍니다.
