영양만점! 배추 들깨 나물무침
새해 다이어트 반찬으로 최고! 부드러운 배추나물무침, 들깨의 고소함까지 더했어요.
입맛 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있는 저칼로리 다이어트 반찬, 배추 들깨 나물무침을 소개합니다. 들깨를 듬뿍 넣어 영양은 물론 고소한 풍미까지 더했답니다. 만들기도 아주 간편한데 포만감은 높아 체중 관리 중이시라면 더욱 만족하실 거예요. 새해를 맞아 건강하고 맛있는 반찬으로 식탁을 채워보세요!
주재료
- 알배추 10장
- 당근 30g
- 소금 0.5큰술
양념 재료
- 국간장 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 들깨가루 1.5큰술
- 들기름 0.5큰술
- 통깨 약간
- 국간장 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 들깨가루 1.5큰술
- 들기름 0.5큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 당근은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 끓는 물에 채 썬 당근을 넣고 딱 10초만 짧게 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 마지막으로 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 하면 당근의 아삭함은 살리고 색감도 예쁘게 유지할 수 있어요.
Step 2
만약 당근이 없거나 좋아하지 않으신다면 이 과정은 생략해도 괜찮습니다. 당근 대신 보기 좋은 색감을 더하고 싶다면, 얇게 채 썬 홍고추나 빨간 파프리카를 사용해도 아주 근사한 비주얼을 완성할 수 있습니다.
Step 3
이제 배추를 데칠 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고, 먼저 알배추의 단단한 줄기 부분부터 넣어주세요. 줄기가 살짝 부드러워지면 배추 전체를 넣어 약 2~3분간 부드럽게 데쳐줍니다. 데친 배추는 찬물에 바로 헹궈 열기를 가라앉혀 주세요.
Step 4
데친 배추를 건져낸 후, 칼을 사용하지 마시고 손으로 길게 쭉쭉 찢어주세요. 이렇게 찢어야 배추의 아삭한 식감을 더욱 살릴 수 있고, 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 5
손으로 찢은 배추는 물기를 두 손으로 꼭 짜서 준비해주세요. 물기가 남아 있으면 무침이 싱거워질 수 있으니, 힘을 주어 짜내는 것이 중요합니다. 짠 배추는 볼에 담아 준비합니다.
Step 6
미리 물기를 빼둔 채 썬 당근도 배추와 함께 볼에 넣어주세요. 알록달록한 색감이 식욕을 돋워줄 거예요.
Step 7
이제 맛을 낼 양념 재료들을 모두 넣어줄 시간입니다. 레시피에 적힌 분량대로 국간장, 다진 마늘, 고소한 들깨가루, 향긋한 들기름, 그리고 마지막으로 고소한 통깨까지 모두 넣어주세요.
Step 8
모든 양념 재료와 준비된 배추, 당근이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 배추에 양념이 골고루 배어들도록 정성껏 버무려주면, 맛과 영양이 가득한 ‘배추 들깨 나물무침’이 완성됩니다. 따뜻한 밥상에 훌륭한 곁들임 반찬이 될 거예요!
