24, 11월 2021
여름 별미! 새콤달콤 아삭한 오이 비빔냉면





여름 별미! 새콤달콤 아삭한 오이 비빔냉면

초간단 오이절임 듬뿍! 입맛 돋우는 비빔냉면 레시피

여름 별미! 새콤달콤 아삭한 오이 비빔냉면

무더운 여름, 시원하고 맛있는 면 요리가 생각날 때 빠질 수 없는 채소가 있죠? 바로 아삭하고 수분감 가득한 오이입니다! 콩국수, 막국수, 비빔국수, 그리고 시원한 냉면까지! 오이가 없으면 왠지 허전하게 느껴질 정도인데요. 오이는 찬 성질을 가지고 있어 더위를 식혀주는 데도 좋고, 특유의 아삭한 식감이 여름철 입맛을 돋우는 데 최고입니다. 이 레시피에서는 오이를 새콤달콤하게 절여 듬뿍 올린 비빔냉면을 소개합니다. 다른 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱 가능한 훌륭한 여름 면 요리가 될 거예요. 요즘처럼 오이가 싱싱하고 저렴할 때, 하나를 썰어 절여 비빔냉면 위에 고명으로 얹어 보세요. 남은 오이절임은 반찬으로 곁들였다가 면에 고명을 다시 채워 먹어도 좋답니다. 오이절임은 단 10분이면 완성되니, 바쁜 시간에도 후다닥 만들 수 있다는 장점이 있어요. 아삭아삭 씹히는 오이가 비빔면을 한층 더 상큼하게 만들어 줄 거예요. 오이만 먹어도 맛있고, 비빔냉면과 함께 먹어도 환상의 궁합을 자랑하는 여름철 최고의 고명, 바로 오이랍니다! 딱 오이 하나만으로도 비빔냉면의 맛이 훨씬 풍부해지니, 오이 없는 비빔냉면은 상상하기 어렵죠!^^

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 1 인분
  • 난이도 : 초급

필수 재료

  • 신선한 오이 1개
  • 시판 비빔냉면 1봉지 (둥지냉면 추천)
  • 삶은 계란 1개 (고명용)
  • 물 800ml (면 삶는 용)

오이 절임 양념

  • 고운 소금 1티스푼
  • 백설탕 1티스푼
  • 새콤한 식초 1티스푼

조리 방법

Step 1

먼저 오이를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 오이는 반으로 길게 자른 후, 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아있어요.

Step 1

Step 2

볼에 썰어 놓은 오이를 담고, 소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 식초 1티스푼을 넣어주세요. 양념이 오이에 골고루 묻도록 살살 버무린 후, 약 10분간 그대로 두어 오이를 절여줍니다. 이 과정을 통해 오이가 아삭하면서도 새콤달콤한 맛을 머금게 됩니다.

Step 2

Step 3

10분간 절인 오이는 물에 헹구지 마세요! 절인 오이를 두 손으로 꽉 쥐어 물기를 최대한 제거해 줍니다. 이렇게 물기를 꼭 짜주어야 오이가 더욱 꼬들꼬들하고 맛있는 식감을 유지할 수 있습니다. 오이 물기를 잘 짜주는 것이 핵심이에요!

Step 3

Step 4

이제 면을 삶을 차례입니다. 냄비에 물 800ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 비빔냉면 사리를 넣고, 바로 불을 중약불로 줄여줍니다. 센 불에서 계속 삶으면 면이 쉽게 불어버릴 수 있으니 불 조절이 중요해요.

Step 4

Step 5

면을 넣은 후에는 젓가락을 이용해 면발이 서로 달라붙지 않도록 살살 풀어주세요. 이렇게 풀어주면서 약 3분간 더 끓여줍니다. 면 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하되, 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요.

Step 5

Step 6

3분간 삶은 면은 건져내어 바로 찬물에 넣고 헹궈주세요. 흐르는 찬물에 면발을 여러 번 ‘바락바락’ 씻어주면 면에 남아있는 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 꼼꼼하게 헹궈낸 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

Step 6

Step 7

물기가 잘 빠진 면을 넓은 볼에 담습니다. 준비된 비빔냉면 스프를 넣고, 면과 스프가 골고루 잘 섞이도록 양념이 면에 충분히 배도록 조물조물 맛있게 비벼주세요. 스프 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.

Step 7

Step 8

양념이 잘 비벼진 냉면을 보기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 아까 정성껏 준비한 아삭한 오이절임을 한가득 소복하게 올려주세요. 마지막으로 반으로 가른 삶은 계란을 고명으로 얹어주면, 보기만 해도 군침 도는 최고의 비빔냉면이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!

Step 8



Related Posts

새콤달콤 시원한 토마토 김치말이 국수

새콤달콤 시원한 토마토 김치말이 국수 여름철 별미! 입맛 돋우는 건강한 토마토 김치말이 국수 만들기 싱그러운 토마토와 아삭한 김치가 만나 환상의…

아삭아삭 매콤달콤! 초간단 쪽파무침 레시피

아삭아삭 매콤달콤! 초간단 쪽파무침 레시피 봄 제철 쪽파로 만드는 건강하고 맛있는 쪽파무침, 밥도둑 반찬! 향긋한 봄 쪽파를 활용한 매콤달콤한 쪽파무침…

담백하고 깔끔한 아귀수육과 알싸한 겨자소스

담백하고 깔끔한 아귀수육과 알싸한 겨자소스 #아귀요리 #아귀수육만들기 #수제겨자소스 #집밥레시피 #미나리강회 아귀로 만들 수 있는 가장 간단하면서도 아귀 본연의 깊은 맛을…