에어프라이어로 뚝딱! 황금 비율 간장치킨
우리 집 단골 메뉴! 에어프라이어 간장치킨 만들기 (초간단 레시피)
아이들도 어른들도 모두 좋아하는 바삭하고 촉촉한 에어프라이어 간장치킨 레시피를 소개합니다. 후라이드 치킨만 찾던 딸이 이 치킨을 맛보고는 매일 해달라고 할 정도로 인기 만점이에요! 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 실패 없이 맛있는 치킨을 즐길 수 있습니다.
치킨 재료
- 닭 볶음탕용 닭 500~600g
- 우유 (닭 잡내 제거 및 육질 연화용)
특제 간장 소스 재료
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 3큰술
- 허브 솔트 1꼬집
- 굴소스 1큰술
- 생강가루 1/3큰술
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 3큰술
- 허브 솔트 1꼬집
- 굴소스 1큰술
- 생강가루 1/3큰술
- 진간장 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭 볶음탕용으로 손질된 닭을 준비합니다. 닭 볶음탕용 닭이 없다면 닭 날개(윙)나 닭 봉을 사용해도 좋습니다. 원하는 부위를 취향에 따라 선택해주세요.
Step 2
준비된 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 한 번 씻어주세요. 그런 다음, 양념이 잘 배도록 칼집을 촘촘하게 넣어줍니다. 닭다리나 두꺼운 부분에는 좀 더 깊게 칼집을 내주면 좋습니다.
Step 3
칼집을 낸 닭에 우유를 넉넉히 부어 약 30분간 재워둡니다. 우유는 닭의 잡냄새를 효과적으로 제거해 줄 뿐만 아니라, 닭고기 육질을 훨씬 부드럽게 만들어주는 마법 같은 역할을 합니다.
Step 4
닭을 재우는 동안 맛있는 간장 소스를 만들어볼까요? 볼에 진간장 5큰술, 설탕 3큰술, 생강가루 1/3큰술, 허브 솔트 한 꼬집, 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 황금 비율 소스가 완성되었어요!
Step 5
우유에 재워두었던 닭을 건져내어 다시 한번 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요. 그 후, 닭에 허브 솔트를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 6
이제, 준비해둔 특제 간장 소스를 닭에 골고루 발라줍니다. 닭의 안쪽과 바깥쪽, 칼집 낸 부분까지 양념이 꼼꼼하게 스며들도록 정성껏 발라주세요.
Step 7
양념을 골고루 바른 닭은 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 3시간 이상 숙성시켜주세요. 시간이 충분할수록 양념이 닭에 깊숙이 배어들어 훨씬 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 저는 4시간 이상 넉넉하게 숙성시켰답니다.
Step 8
충분히 숙성된 닭을 꺼내 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 넣어주세요. 닭이 서로 붙지 않도록 간격을 두어야 골고루 바삭하게 익힐 수 있습니다. 180℃로 예열된 에어프라이어에 넣고 10~15분 정도 조리한 후, 한번 뒤집어서 다시 같은 시간만큼 조리해주세요. 정확한 시간은 에어프라이어 기종이나 닭의 크기에 따라 달라질 수 있으니, 양념이 타지 않도록 중간중간 열어보며 닭의 익힘 정도를 확인하고 뒤집어주는 것이 중요합니다. 너무 높은 온도는 피해주세요.
Step 9
짜잔! 노릇노릇 먹음직스러운 간장치킨이 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠? 이렇게 초보 요리사도 쉽게 만들 수 있는 에어프라이어 치킨 만들기에 성공했습니다!
Step 10
혹시 저처럼 에어프라이어 예열을 깜빡했다면, 양념이 살짝 탈 수도 있어요. 걱정 마세요! 탄 부분은 살짝 잘라내고 먹으면 되니 문제없답니다. 그래도 맛은 최고예요!
