얼큰 칼칼! 사골육수로 깊은 맛을 낸 스팸 김치찜 레시피
사골육수 비법 공개! 실패 없이 완벽하게 맛있는 스팸 김치찜 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 밥도둑이 따로 없어요. 집들이 음식, 특별한 날의 만찬, 혹은 출출한 밤 술안주로도 손색없는 스팸 김치찜을 사골육수로 끓여내면 그 깊고 진한 풍미는 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 복잡한 과정 없이도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 비법을 공개합니다!
주재료
- 스팸 1개 (400g)
- 잘 익은 김치 1/2포기 (약 700g)
- 쪽파 1/2단
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 시판 사골육수 1팩 (약 1000ml)
조리 방법
Step 1
1. **재료 준비:** 먼저 스팸은 김치에 말기 좋은 크기, 약 1cm 두께로 썰어주세요. 쪽파는 다듬어서 5cm 길이로 썹니다. 양파는 굵게 채 썰어 준비해주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 칼칼함과 색감을 더해줍니다. 김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어주세요. (김치가 너무 시다면 설탕 양을 살짝 늘려주세요.)
Step 2
2. **김치와 스팸 말기:** 썰어둔 김치 위에 스팸을 올리고 돌돌 말아주세요. 김치 속이 너무 많으면 스팸이 잘 말리지 않을 수 있으니, 속을 조금 덜어내고 말아주시면 좋아요. 이렇게 김치로 스팸을 감싼 것을 냄비 바닥에 차곡차곡 깔아주세요. 냄비에 빈틈없이 채워 넣으면 나중에 끓일 때 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 3
3. **양념장 만들기 및 끓이기:** 냄비에 사골육수 1팩(1000ml)을 부어주세요. 여기에 고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 참치액(또는 국간장) 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
4. **김치 익히며 끓이기:** 국물이 팔팔 끓어오르면 썰어둔 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다. 불을 중불로 줄이고 김치가 부드럽게 익을 때까지 약 15~20분 정도 뚜껑을 덮어 푹 끓여주세요. 중간에 한번씩 국물을 끼얹어주면 양념이 고루 배어 더욱 맛있습니다. 김치가 충분히 익어 부드러워지고 국물이 자작해지면 완성입니다. 마지막에 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 더욱 좋습니다.