얼큰 칼칼! 돼지고기 고추장 순두부찌개 황금 레시피
무더운 여름, 입맛 살리는 매콤한 돼지고기 고추장 순두부찌개
폭염에 지친 입맛도 단번에 사로잡는 매콤달콤한 돼지고기 고추장 순두부찌개 레시피를 소개합니다. 뜨거운 여름날, 불 앞에서 요리하는 것이 부담스러울 수 있지만, 이 얼큰한 찌개 하나면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 공개합니다!
주재료
- 돼지고기 목살 200g (먹기 좋게 썰어 준비)
- 순두부 2팩 (취향에 따라 일반 두부로 대체 가능)
- 쪽파 넉넉히 (송송 썰어 고명용)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 매콤한 맛이 일품인 돼지고기 고추장 순두부찌개를 만들어 볼 거예요. 더운 날씨에도 군침 돌게 하는 마성의 매력이랍니다.
Step 2
먼저, 돼지고기 목살은 2cm 두께로 먹기 좋게 큼직하게 썰어주세요. 찌개에 들어갈 고기이니 너무 작게 썰지 않는 것이 식감을 살리는 포인트입니다.
Step 3
팬에 들기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 돼지고기를 넣어 달달 볶아주세요. 고기 겉면이 노릇해지면, 고추장 3큰술을 듬뿍 넣어주세요. 고추장 양념이 고기에 골고루 스며들도록 중불에서 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고추장의 깊은 맛이 살아나요!
Step 4
여기에 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶다가, 물을 자작하게 (약 2~3컵 정도) 부어주세요. 센 불에서 팔팔 끓어 한소끔 끓어오르도록 끓여줍니다.
Step 5
찌개가 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 순두부를 큼직하게 덩어리째 넣어주세요. 숟가락 등으로 살짝 으깨주면 국물과 더 잘 어우러져요.
Step 6
더욱 칼칼하고 매콤한 맛을 원하시면, 고춧가루 1큰술을 추가해주세요. 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 7
두부와 고춧가루를 넣고 다시 한번 보글보글 끓어오르면, 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서 10분 정도 더 은근하게 끓여주면 재료들의 맛이 깊숙이 우러나와 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 송송 썬 쪽파를 넉넉히 올려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 돼지고기 고추장 순두부찌개가 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
