얼큰 개운한 김치콩나물국
초간단 1인분 김치콩나물국: 자취생도 문제없는 쉬운 레시피
혼자 사는 분들을 위해 딱 1인분만 간단하게 만들 수 있는 김치콩나물국 레시피를 준비했어요. 한 번에 너무 많이 요리하면 부담스럽잖아요. 콩나물 한 봉지를 사셨다면, 남은 콩나물은 물기를 제거하고 밀봉하여 비닐팩에 담아 냉장 보관하시면 일주일 이상 신선하게 드실 수 있답니다.
기본 재료
- 물 1과 3/4컵 (약 350ml)
- 국물용 멸치 2-3마리
- 잘 익은 김치 80g
- 싱싱한 콩나물 40g
- 김치 국물 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 맛소금 1/2작은술
- 국간장 또는 액젓 1/2작은술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
1인용 냄비나 뚝배기에 물 1과 3/4컵과 국물용 멸치 2-3마리를 넣고 중간 불에서 끓여주세요. 멸치 육수는 국물 맛을 시원하고 깊게 만들어 줍니다.
Step 2
물이 끓기 시작하면 멸치를 건져내고, 깨끗하게 씻은 콩나물 40g을 넣어주세요. 콩나물이 물에 완전히 잠기도록 해서 익혀야 비린내 없이 아삭하게 살아납니다.
Step 3
김치 80g은 먹기 좋은 크기(약 1-2cm)로 송송 썰어 준비해 주세요. 뚝배기에 썰어 놓은 김치를 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 4
감칠맛을 더해줄 김치 국물 1큰술을 넣어주세요. 김치 국물은 국물 색깔을 좋게 하고 새콤한 맛을 더해줍니다.
Step 5
여기에 다진 마늘 1작은술, 맛소금 1/2작은술, 그리고 국간장이나 액젓 1/2작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 액젓 대신 국간장을 사용하면 국물 맛이 더 깔끔해질 수 있습니다. 간은 기호에 맞게 조절하세요.
Step 6
모든 재료가 어우러져 충분히 끓으면 (약 5-7분), 취향에 따라 송송 썬 대파 약간을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 얼큰하고 시원한 김치콩나물국이 완성되었습니다. 따뜻하게 드세요!
