얼큰한 사천 짜장밥 만들기
집에서도 간편하게 즐기는 매콤한 사천 짜장밥
바쁜 날, 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 제격인 ‘돌솥밥’ 스타일의 사천 짜장밥 레시피를 소개합니다. 매콤한 짜장 소스와 밥이 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 메뉴예요.
주재료
- 돼지고기 안심 200g
- 양파 1개
- 당근 1/3개
- 브로콜리 1/4개
- 표고버섯 2개
양념 및 기타
- 시판용 사천 짜장가루 2봉
- 후추가루 0.5 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 카놀라유 적당량
- 물 300ml (짜장가루 봉지 기준)
- 밥 2공기
- 시판용 사천 짜장가루 2봉
- 후추가루 0.5 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 카놀라유 적당량
- 물 300ml (짜장가루 봉지 기준)
- 밥 2공기
조리 방법
Step 1
모든 주재료를 준비해주세요. 돼지고기 안심은 1cm 크기의 깍둑썰기를 해주시고, 양파와 당근, 표고버섯은 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요. 브로콜리는 한 입 크기로 송이를 분리하여 준비합니다. (기호에 따라 채썰기나 깍둑썰기를 하셔도 좋습니다.)
Step 2
달궈진 팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고 돼지고기 안심을 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 겉면이 익으면 다진 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. 야채가 투명해지기 시작하면 후추가루와 맛술(미림)을 넣고 고기와 야채의 잡내를 날려주며 볶아주세요.
Step 3
야채와 고기가 충분히 볶아지면, 시판용 사천 짜장가루 2봉을 넣고 잘 섞어주세요. 짜장가루가 뭉치지 않도록 볶다가, 짜장가루 봉지에 표기된 물의 양(보통 300ml 정도)을 부어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 마지막으로 준비해둔 브로콜리를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 사천 짜장밥 완성입니다. 뜨거운 밥 위에 넉넉히 올려 비벼 드세요!
