얼큰한 돼지고기 고추장 순두부찌개
매콤달콤! 밥도둑 돼지고기 고추장 순두부찌개
입맛 없을 때 딱! 얼큰하면서도 깊은 맛이 일품인 돼지고기 고추장 순두부찌개 레시피를 소개합니다. 돼지고기의 풍미와 고추장의 매콤함, 부드러운 순두부가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법의 찌개랍니다. 집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있어요!
주재료
- 돼지고기 목살 200g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 순두부 1봉 (또는 부침용 두부 1모)
- 대파 1/2대 (넉넉하게 송송 썰기)
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 요리는 바로 ‘돼지고기 고추장 순두부찌개’입니다. 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 매콤하고 맛있는 찌개죠.
Step 2
돼지고기 목살은 약 1~1.5cm 두께로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 두부는 큼직하게 썰거나 숟가락으로 떠서 준비합니다.
Step 3
냄비나 뚝배기에 들기름 1큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 고기가 겉면이 살짝 익기 시작하면 고추장 3큰술을 넣고 고추장이 타지 않도록 약불로 줄여 1~2분간 함께 볶아 양념이 고기에 잘 배이도록 합니다. 이때 다진 마늘 1큰술도 함께 넣고 볶아주세요.
Step 4
고기가 충분히 볶아지면 쌀뜨물 300ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 쌀뜨물이 찌개에 구수한 맛을 더해줍니다.
Step 5
국물이 끓기 시작하면 준비해둔 두부와 넉넉하게 썰어둔 대파를 넣어줍니다. 두부는 큼직하게 썰어도 좋고, 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어도 부드럽고 맛있습니다.
Step 6
더욱 얼큰한 맛을 원하신다면 고춧가루 1큰술을 추가로 넣어주세요. 고춧가루 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 7
두부와 대파가 부드럽게 익도록 중약불에서 5~10분 정도 더 끓여주세요. 국물이 자작해지고 재료에서 우러나온 맛이 잘 어우러지면 완성입니다.
Step 8
얼큰하고 맛있는 돼지고기 고추장 순두부찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
