얼큰한 국물 떡볶이
냉장고 파먹기! 매콤달콤 얼큰 국물 떡볶이 레시피
오늘도 냉장고를 털어 시작하는 즐거운 요리 시간! 집에 있는 재료들을 활용해서 맛있는 국물 떡볶이를 만들어 보세요. 떡볶이 떡이 조금 남아있길래, 오늘은 얼큰하고 깊은 맛의 국물 떡볶이를 결정했어요. 든든한 한 끼 식사로도, 출출할 때 즐기는 간식으로도 최고랍니다!
주재료
- 떡볶이 떡 150g (말랑말랑한 상태로 준비해주세요)
- 사각 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 잘라주세요)
- 납작 어묵 1장 (먹기 좋은 크기로 잘라주세요)
- 양파 1/4개 (채 썰어 준비해주세요)
- 건 대파 1T (선택사항, 풍미를 더해줍니다)
양념 재료
- 물 1/2컵 (육수 베이스로 사용합니다)
- 멸치가루 1/2T (깊은 감칠맛을 더해줍니다)
- 고추장 1.5T (매콤함의 핵심이에요)
- 고운 고춧가루 1/3T (색감과 약간의 칼칼함을 더해줍니다)
- 매실액 1T (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 참기름 1/3T (고소한 풍미를 더해 마무리합니다)
- 물 1/2컵 (육수 베이스로 사용합니다)
- 멸치가루 1/2T (깊은 감칠맛을 더해줍니다)
- 고추장 1.5T (매콤함의 핵심이에요)
- 고운 고춧가루 1/3T (색감과 약간의 칼칼함을 더해줍니다)
- 매실액 1T (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 참기름 1/3T (고소한 풍미를 더해 마무리합니다)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡을 준비합니다. 끓는 물에 떡볶이 떡을 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑해지고 양념이 더 잘 배인답니다. 어묵도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 데친 떡을 건져낸 물에 어묵을 넣고 잠깐만 데쳐내면, 어묵의 잡내도 제거되고 부드러워져요.
Step 2
이제 볶는 과정입니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 떡볶이 국물이 더욱 맛있어져요.
Step 3
양파가 부드러워지면 물 1/2컵을 붓고 멸치가루를 넣어주세요. 멸치가루는 국물 떡볶이의 감칠맛을 더해주는 중요한 재료입니다. 물이 끓어오르면 잠시 더 끓여 멸치가루의 맛이 우러나도록 해주세요.
Step 4
국물이 끓는 동안, 냉장고에 있다면 건대파를 준비해주세요. 건대파를 넣으면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. (건대파가 없다면 생략 가능해요.) 이제 국물에 고추장을 잘 풀어주고, 단맛과 윤기를 더해줄 매실액을 넣어주세요. 국물이 끓어오르면서 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 5
앞서 데쳐둔 떡과 어묵을 국물에 넣고 함께 끓여줍니다. 떡이 말랑해지고 양념이 골고루 배도록 약 3~5분 정도 더 끓여주세요. 중간중간 떡이 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
마지막으로 참기름을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 국물 떡볶이가 완성됩니다! 뜨거울 때 바로 드시면 그 맛이 일품이에요. 취향에 따라 계란, 라면사리, 당면사리 등을 추가해서 더욱 푸짐하게 즐기셔도 좋습니다.
