얼큰하고 진한 차돌박이 부대찌개 (1인분)
자취생도 혼자 뚝딱! 맛있게 즐기는 얼큰 차돌박이 부대찌개 레시피
갑자기 부대찌개가 먹고 싶다는 딸을 위해, 급하게 1인분 부대찌개를 끓여봤어요. 혼자 먹기 위한 1인분은 처음이라 재료가 많이 들어가는 부대찌개를 어떻게 끓여야 할까 걱정했지만, 신선한 차돌박이와 준비된 재료들을 조금씩 넣고 불린 당면까지 더하니 정말 근사한 즉석 부대찌개가 완성되었답니다! 미리 양념장을 만들지 않아도 재료 본연의 맛과 양념이 어우러져 깊고 진한 국물의 맛을 낼 수 있어요. 따뜻한 뚝배기에 얼큰하게 끓여낸 차돌박이 부대찌개, 한 그릇 뚝딱 비우고 나면 든든함이 가득하실 거예요. 오늘도 건강한 하루 보내세요!
재료
- 사골 육수 500ml
- 잘 익은 김치 1/2컵 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 소시지 1개 (슬라이스 해주세요)
- 마일드 스팸 1/3개 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 차돌박이 1/2컵
- 두부 2쪽 (깍둑썰기 해주세요)
- 납작 당면 약간 (미리 물에 불려주세요)
양념
- 진간장 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1/3 작은술
- 소고기 다시다 1/2 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 대파 (송송 썬 것, 약간)
- 진간장 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1/3 작은술
- 소고기 다시다 1/2 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 대파 (송송 썬 것, 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 납작 당면을 찬물에 30분 이상 충분히 불려줍니다. 이렇게 불린 당면은 조리 시 부드럽고 쫄깃한 식감을 더해줍니다.
Step 2
뚝배기에 사골 육수 500ml를 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 사골 육수를 사용하면 국물이 더욱 깊고 진한 맛을 냅니다.
Step 3
부대찌개에 들어갈 소시지와 스팸은 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 썰어 준비하고, 두부는 2쪽을 깍둑썰기하여 준비합니다. 이렇게 미리 재료를 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 4
사골 육수가 끓기 시작하면 준비해둔 차돌박이를 넣고 살짝 익혀줍니다. 차돌박이는 얇아서 금방 익으니 오래 끓이지 않아도 괜찮습니다.
Step 5
육수가 끓으면 김치, 썰어둔 소시지와 스팸, 두부, 그리고 미리 불려둔 당면을 순서대로 넣어줍니다. 그리고 간장 1 작은술, 고춧가루 1 큰술, 고추장 1/3 작은술, 소고기 다시다 1/2 작은술, 다진 마늘 1/2 작은술을 넣어 맛을 냅니다. 재료를 넣고 골고루 섞은 뒤 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 재료들이 잘 익고 양념이 배도록 합니다.
Step 6
마지막으로 송송 썬 대파를 올린 후, 식탁으로 옮겨 뜨겁게 즐깁니다. 즉석에서 끓인 차돌박이 부대찌개는 얼큰하면서도 진한 국물 맛이 일품입니다. 맛있게 드시고 오늘도 건강 유의하세요!