얼큰하고 시원한 제철 꽃게탕 끓이는 법
입맛 돋우는 얼큰 시원한 꽃게탕 황금 레시피
탱글탱글 살이 오른 제철 꽃게로 끓인 얼큰하고 시원한 꽃게탕은 밥도둑이 따로 없죠! 푸짐한 꽃게와 시원한 무가 만나 깊은 맛을 내는 꽃게탕 레시피를 소개합니다. 가족들과 함께 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
주재료
- 신선한 꽃게 5마리
- 무 1/4개 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
온 가족이 둘러앉아 맛있게 즐길 생각에 벌써 군침이 도네요! 오늘 소개할 얼큰한 꽃게탕은 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 최고의 메뉴랍니다.
Step 2
꽃게는 한번에 넉넉히 구입해 손질 후 냉동 보관하면, 언제든 신선하게 꽃게탕이나 라면 등 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 싱싱한 꽃게를 잘 선택하는 것이 맛의 비결이랍니다.
Step 3
꽃게의 껍질이나 솔을 이용해 몸통과 다리의 이물질까지 구석구석 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 솔을 사용하면 흠집 없이 깔끔하게 세척할 수 있습니다.
Step 4
몸통 윗부분을 열어 가운데 딱딱한 부분을 제거하고, 아가미와 내장(황색 부분)을 꼼꼼하게 파내어 제거합니다. 모래주머니도 꼼꼼히 확인하여 제거해주세요. 마지막으로 먹기 좋은 크기(보통 반으로 잘라주시면 됩니다)로 잘라 준비합니다.
Step 5
냄비에 얇게 썬 무와 물 5컵을 넣습니다. 여기에 고춧가루, 고추장, 진간장, 다진 마늘을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 골고루 잘 풀어 섞어주세요. 이렇게 미리 양념을 풀어두면 국물 맛이 더 깊어집니다.
Step 6
양념이 잘 풀어진 냄비에 준비해둔 손질 꽃게를 모두 넣고, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 기다려 주세요.
Step 7
꽃게가 익는 동안, 홍고추는 어슷 썰고 대파는 큼직하게 썰어줍니다. 양파도 채 썰어 준비해주세요. 색감이 예쁜 홍고추와 향긋한 대파, 달큰한 양파가 꽃게탕의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
국물이 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 대파를 먼저 넣어줍니다. 대파의 시원한 맛이 국물에 우러나오도록 해주세요.
Step 9
이어서 썰어둔 홍고추와 양파를 넣습니다. 알록달록한 색감 덕분에 꽃게탕이 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 10
불을 중약불로 줄이고, 모든 재료가 어우러지도록 한소끔 더 끓여줍니다. 약 5~7분 정도 끓이면 꽃게의 맛과 채소의 단맛이 국물에 충분히 배어들어 더욱 깊고 맛있는 꽃게탕이 완성됩니다.
Step 11
맛있고 얼큰한 꽃게탕이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 한 그릇과 함께 즐기면 최고의 식사가 될 거예요. 맛있게 드세요!
