얼큰하고 시원한 묵은지 참치김치찌개 끓이는 법
얼큰하고 시원한 묵은지 참치김치찌개
쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 얼큰한 국물이 절로 생각나는 요즘, 묵은지를 듬뿍 넣고 통조림 참치로 감칠맛을 더해 보글보글 끓여낸 진한 참치김치찌개 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 찌개 하나면 김치찌개 걱정 끝!
주요 재료
- 참치캔 2개 (기름 포함)
- 묵은지 1포기 (약 500g)
- 대파 1/2대
- 김치 국물 1컵 (200ml)
- 쌀뜨물 5컵 (1000ml)
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 얼큰하고 깊은 맛의 묵은지 참치김치찌개입니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 메뉴랍니다!
Step 2
묵은지 1포기를 준비하여 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤, 김칫소가 적당히 씹히도록 먹기 좋은 한입 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있어요.
Step 3
참치캔을 따서 내용물을 그릇에 옮겨 담고, 참치 기름은 따로 작은 그릇에 따라 준비해 주세요. 이 기름이 김치의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
김치의 맛을 더욱 진하게 만들어 줄 김치 국물 1컵을 준비해 주세요. 묵은지의 신맛이나 간이 부족하면 이 국물로 조절할 수 있습니다.
Step 5
냄비에 썰어둔 묵은지를 넣고, 준비한 김치 국물 1컵과 쌀뜨물 5컵을 자작하게 부어주세요. 쌀뜨물이 찌개를 더욱 부드럽고 구수하게 만들어 줍니다.
Step 6
중불에서 끓이기 시작하다가 끓어오르면 준비한 참치 기름을 1~2큰술 넣고, 참치 통조림에서 기름을 뺀 참치살을 넣고 다시 한소끔 끓여주세요. 참치를 넣고 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 5분 정도만 끓이는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 대파 1/2대를 어슷하게 채 썰어 찌개 위에 듬뿍 올려주세요. 파의 향긋함이 찌개의 맛을 더욱 풍성하게 해 줄 거예요.
Step 8
맛있게 끓여진 참치김치찌개가 완성되었습니다! 밥 한 공기와 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
Step 9
보글보글 끓는 소리만 들어도 군침이 도는, 얼큰하고 깊은 맛의 묵은지 참치김치찌개로 추운 날씨를 이겨내세요!
