얼큰하고 깊은 맛! 꽁치 통조림 김치찌개 황금 레시피
간단하게 뚝딱! 꽁치 통조림 김치찌개 맛있게 끓이는 비법 공개
냉장고 속 묵은지와 꽁치 통조림 한 캔만 있으면 근사한 김치찌개가 뚝딱 완성됩니다. 별다른 양념 없이도 묵은지와 꽁치 통조림 자체의 깊은 감칠맛으로 빠르고 간편하게 맛있는 김치찌개를 만들 수 있어요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으면서 맛은 보장되는 꽁치 김치찌개 레시피를 차근차근 알려드릴게요. 꽁치 통조림을 활용한 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 꽁치 통조림 1캔 (400g)
- 잘 익은 김치 (묵은지) 1/4포기
- 양파 1/3개
- 대파 1/2대
- 홍고추 또는 청양고추 1~2개 (취향껏)
- 다시마 육수 500ml (종이컵 약 3컵)
- 김치 국물 1컵 (종이컵 약 1컵)
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술 (묵은지의 신맛에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (간을 보고 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지 1/4포기를 준비해서 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 고추는 칼칼한 맛을 더해주므로 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 2
달궈진 냄비에 들기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 김치를 넣어 중약불에서 달달 볶아주세요. 김치가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
김치가 너무 시큼할 경우, 설탕 1큰술을 넣어 신맛을 중화시켜주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 만약 김치가 덜 익어 신맛이 부족하다면, 식초 1큰술을 넣어 묵은지 특유의 깊은 맛을 더해줄 수 있습니다. 불을 너무 세지 않게 유지하며 김치가 부드러워질 때까지 약 5분간 충분히 볶아주세요.
Step 4
이제 볶은 김치에 김치 국물 1컵과 다시마 육수 500ml (약 3컵)를 부어줍니다. 다시마 육수는 미리 끓여 식혀두거나, 건다시마 조각을 찬물에 하룻밤 담가두었다 사용하면 더욱 깔끔하고 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 국물 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 5
다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 센 불로 올려 한번 팔팔 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여줍니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 꽁치 통조림을 따서 기름을 따라 버리고, 꽁치 건더기만 조심스럽게 넣어주세요. 꽁치의 비린 맛을 제거하기 위해 처음 5분간은 뚜껑을 열고 센 불에서 팔팔 끓여주는 것이 좋습니다. 이때 고춧가루 1큰술을 추가하여 칼칼한 맛을 더해주세요.
Step 7
이후 뚜껑을 닫고 중불에서 약 15분간 은근하게 끓여 꽁치가 익고 국물 맛이 어우러지도록 해주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 국물이 졸아들지 않도록 확인해주세요.
Step 8
마지막으로 준비해둔 양파, 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 깊고 얼큰한 꽁치 통조림 김치찌개가 완성됩니다! 시판 꽁치 통조림을 활용하면 돼지고기 김치찌개보다 훨씬 간편하고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 훌륭한 메뉴가 됩니다. 취향에 따라 두부나 다른 채소를 추가해도 좋고, 칼칼한 맛은 고춧가루나 청양고추로 조절해보세요. 잘 익은 묵은지를 활용해 잃었던 입맛도 되살리는 맛있는 꽁치 김치찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보시길 바랍니다.
