얼큰하고 깊은 맛! 간단 참치김치찌개
집밥 단골 메뉴! 캔참치 활용하여 쉽고 빠르게 끓이는 얼큰한 참치김치찌개 레시피
우리 집 밥상에 늘 오르는 단골 메뉴, 김치찌개를 캔 참치와 고추 참치를 활용해 아주 간단하면서도 맛깔나게 끓여봤어요. 밥숟가락 계량으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 김치찌개 레시피를 소개합니다.
주재료
- 잘 익은 신김치 175g
- 고추참치캔 1개 (85g)
- 두부 146g
- 양파 85g (약 1/4개)
- 홍고추 또는 청양고추 1개 (11g)
- 대파 13g (약 1/4대)
- 다진 마늘 1큰술
- 사골육수 1팩 (500g)
- 물 100ml
양념
- 들기름 1큰술
- 고춧가루 0.8큰술 (약 1큰술)
- 국간장 1큰술
- 들기름 1큰술
- 고춧가루 0.8큰술 (약 1큰술)
- 국간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신김치는 가위를 이용해 먹기 좋은 한 입 크기(약 2-3cm)로 잘라줍니다. 고추참치캔(85g)은 그대로 준비해 주세요. (참고로, 2~3인분 기준으로 150g짜리 일반 참치캔이나 고추참치캔을 사용해도 좋답니다.)
Step 2
양파는 3mm 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 다진 마늘은 1큰술을 계량해 둡니다. 홍고추나 청양고추는 송송 썰고, 대파도 어슷하게 썰어줍니다. 두부는 5~6mm 두께의 직사각형 모양으로 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 3
이제 냄비에 준비한 신김치를 모두 넣어줍니다. 김치 국물이 있다면 김치와 함께 국물까지 모두 부어주셔야 김치찌개 맛이 더욱 깊어진답니다.
Step 4
여기에 들기름 1큰술과 고춧가루 0.8큰술(약 1큰술)을 넣고, 가스레인지 중간 불에서 김치가 나른하고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 김치가 타지 않도록 중간중간 잘 뒤적여주세요.
Step 5
김치가 어느 정도 볶아졌으면, 사골육수 500g 1팩과 물 100ml를 붓고 골고루 섞어줍니다. (사골육수만 사용하면 국물 양이 부족할 수 있어 물을 약간 추가하여 끓이는 것이 좋습니다.)
Step 6
볶아진 김치 국물 위에 준비해 둔 채 썬 양파와 고추참치캔(85g)을 모두 넣어줍니다.
Step 7
맛을 더해줄 국간장 1큰술을 넣고 숟가락으로 한번 저어 재료들이 잘 섞이도록 합니다.
Step 8
이제 가스레인지를 센 불로 올리고 김치찌개를 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 숟가락으로 한번 가볍게 저어 재료들이 골고루 익도록 도와줍니다.
Step 9
국물이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 불을 중불로 줄여 약 10분간 더 끓여줍니다. (사골육수를 사용했기 때문에 충분히 끓여주면 김치의 깊은 맛이 국물로 잘 우러나와 훨씬 풍미 있는 김치찌개를 즐길 수 있습니다.)
Step 10
10분 후, 국물 맛을 보고 간을 맞춰줍니다. 만약 간이 싱겁다면 국간장을 0.5~1큰술 정도 더 넣어 입맛에 맞게 조절해 주세요. (이때 국물 양이 너무 많이 줄었다면, 물을 조금씩 보충하며 한소끔 더 끓인 후 간을 맞추면 됩니다.)
Step 11
마지막으로 준비해 둔 두부, 송송 썬 대파, 썰어둔 고추, 그리고 다진 마늘을 모두 넣습니다.
Step 12
두부가 으깨지지 않도록 숟가락으로 아주 살살 조심스럽게 저어주어 재료들을 섞어줍니다.
Step 13
마지막으로 가스레인지를 다시 센 불로 올리고 한소끔 더 끓여주면, 맛있는 참치김치찌개가 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
