얼큰하고 구수한 들기름 두부짜글이 찌개
집밥의 정석! 입맛 돋우는 얼큰한 들기름 두부짜글이 찌개
보들보들한 두부와 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 얼큰한 두부짜글이 찌개 레시피입니다. 구수한 들기름 향이 더해져 풍미가 일품이며, 밥에 슥슥 비벼 먹으면 그 맛이 환상적이에요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 조리법으로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
메인 재료
- 두부 1모 (부침용이나 찌개용 모두 좋아요)
- 대파 1대 (큼직하게 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 더해줘요)
- 홍고추 1개 (색감을 예쁘게 해줘요)
- 양파 1/2개 (달큰한 맛을 더해줘요)
양념 및 육수
- 조선간장 4큰술 (깊은 감칠맛을 내줘요)
- 고춧가루 3큰술 (얼큰한 맛과 색감을 담당해요)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미를 살려줘요)
- 설탕 1/2큰술 (양념의 균형을 잡아줘요)
- 들기름 5큰술 (구수한 향과 풍미를 더해줘요. 마지막에 2큰술 추가)
- 멸치 육수 300~400ml (또는 쌀뜨물, 생수도 가능해요)
- 후추 약간 (선택 사항)
- 조선간장 4큰술 (깊은 감칠맛을 내줘요)
- 고춧가루 3큰술 (얼큰한 맛과 색감을 담당해요)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미를 살려줘요)
- 설탕 1/2큰술 (양념의 균형을 잡아줘요)
- 들기름 5큰술 (구수한 향과 풍미를 더해줘요. 마지막에 2큰술 추가)
- 멸치 육수 300~400ml (또는 쌀뜨물, 생수도 가능해요)
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 큼직하게 썰어야 끓이는 동안 부서지지 않고 모양이 예뻐요.
Step 2
청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 있고 국물 맛도 더 진하게 우러나요.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비해주세요. 달큰한 맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 5
냄비에 물 300ml와 멸치 육수팩을 넣고 10분간 끓여 맛있는 멸치 육수를 만들어 주세요. 멸치 육수 대신 쌀뜨물이나 생수를 사용해도 괜찮습니다.
Step 6
만들어진 멸치 육수에서 멸치 육수팩을 건져내고, 준비해 둔 두부를 조심스럽게 넣어주세요. 두부가 익으면서 풀어지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 7
양념 재료인 조선간장 4큰술을 넣어주세요. 조선간장은 국물에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
Step 8
고춧가루 3큰술을 넣어 얼큰한 맛과 먹음직스러운 붉은색을 더해주세요. 맵기 조절은 고춧가루 양으로 하시면 됩니다.
Step 9
다진 마늘 1큰술을 넣어 풍미를 살려줍니다. 마늘 향이 국물 맛을 더욱 좋게 만들어줘요.
Step 10
설탕 1/2큰술을 넣어 양념의 단맛과 감칠맛을 살짝 더해주고, 기호에 따라 후추를 톡톡 뿌려주세요.
Step 11
썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추, 양파를 모두 넣고 함께 끓여줄 준비를 합니다.
Step 12
들기름 3큰술을 넉넉히 넣어 구수한 향을 더하고, 중불로 불을 조절하여 끓여주세요. 들기름이 두부와 채소의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 13
냄비 뚜껑을 덮고 중간중간 국물이 졸아들면서 재료에 양념이 잘 배도록 끓여주세요. 약 5~7분 정도 끓이면 됩니다.
Step 14
국물이 적당히 졸아들면 마지막으로 남은 들기름 2큰술을 둘러 향을 더한 후, 불을 꺼주세요. 들기름은 불을 끄고 넣어야 고소한 향이 날아가지 않아요.
Step 15
따끈한 밥 위에 두부짜글이를 얹어 호호 불어 먹으면 정말 꿀맛이에요! 부드러운 두부와 얼큰하고 구수한 국물이 환상적인 조화를 이룹니다.
Step 16
한 숟갈 떠서 밥에 슥슥 비벼 먹으면 순식간에 한 그릇 뚝딱! 휘리릭 끓여낼 수 있어 바쁜 날에도 안성맞춤인 두부짜글이찌개입니다. 오늘 저녁, 맛있는 두부짜글이찌개로 든든하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
