양배추 비엔나소시지 볶음: 밥도둑 반찬 & 야식 안주
짭조름한 맛이 일품! 밥반찬과 야식 안주로 최고인 양배추 비엔나소시지 볶음
새콤달콤한 맛 대신 짭조름한 감칠맛으로 밥반찬이나 야식 안주로 정말 좋아요! 만들기 쉽고 간단해서 누구나 성공할 수 있는 레시피랍니다. (계량은 아빠 수저 기준입니다!)
주재료
- 비엔나소시지 550g (문어 모양 또는 빗살무늬 칼집을 내주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 양배추 2장 (큼직하게 썰어 준비)
양념
- 굴소스 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 설탕 0.5 작은술
- 후추 0.5 작은술
- 올리고당 1 작은술
- 깨 약간
- 굴소스 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 설탕 0.5 작은술
- 후추 0.5 작은술
- 올리고당 1 작은술
- 깨 약간
조리 방법
Step 1
달궈지지 않은 팬에 올리브유를 두 바퀴 정도 두르고, 차가운 상태에서 다진 마늘을 넣어 은은하게 끓여 마늘 향을 내주세요. (마늘 기름 내기)
Step 2
마늘이 살짝 익기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 3
양파가 반투명해지면 큼직하게 썬 양배추를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 4
양배추가 살짝 숨이 죽어 반투명해지기 시작하면 굴소스 1 작은술을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다. 굴소스만으로도 맛이 충분하지만, 취향에 따라 간을 조절해주세요.
Step 5
이 상태로 볶아도 맛있지만, 오늘은 특별하게! 칼집을 내 동그랗게 모양을 낸 비엔나소시지 (문어 모양 또는 빗살무늬)를 넣고 함께 볶아줄 거예요.
Step 6
소시지가 익어가기 시작하면 고춧가루 1 작은술, 설탕 0.5 작은술, 후추 0.5 작은술을 넣고 재료가 부서지지 않도록 살살 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 7
이제 불을 중불로 살짝 올리고 본격적으로 볶아줍니다. 재료들이 잘 어우러지면서 윤기가 돌도록 볶아주세요.
Step 8
소시지의 모양이 예쁘게 살아나고 전체적인 색감이 먹음직스럽게 변했을 때, 불을 꺼주세요. 잔열로 볶을 것이므로 올리고당 1 작은술을 넣고 남은 열기로 살짝만 더 볶아 윤기를 더해줍니다. (이때부터는 불을 끈 상태에서 잔열로 조리해주세요.)
Step 9
모든 재료가 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤적이며 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 완성!
Step 10
완성된 양배추 비엔나소시지 볶음! 오늘은 흰색 채소만 사용해서 깔끔한 색감을 냈어요. (야채가 더 풍성하길 원하시면 당근이나 파프리카 등을 추가하셔도 좋아요.)
Step 11
먹음직스러운 완성 사진! 남은 소시지는 반찬통에 잘 담아두었다가 맛있게 드시면 됩니다. 짭조름한 맛이 밥 한 공기 뚝딱하게 만들 거예요!
