애호박 새우 오븐찜: 건강하고 맛있는 친환경 자연쿡 레시피
친환경 자연쿡 | 신선한 애호박과 통통한 새우의 환상적인 조화, 애호박 새우 오븐찜
냉장고 속 자투리 채소와 신선한 애호박, 그리고 탱글한 새우만 있다면 근사한 요리가 뚝딱 완성됩니다! 최소한의 조미료로 맛과 건강을 모두 잡은 애호박 새우 오븐찜으로 우리 가족 식탁을 풍성하게 채워보세요. 아이들 반찬으로도, 특별한 날의 별미로도 손색없는 건강한 레시피랍니다. 🙂
메인 재료
- 신선한 애호박 1개
속재료
- 통통한 새우 7-8마리
- 양배추 또는 냉장고 속 자투리 채소 (당근, 양파 등) 적당량
- 국산 감자 전분가루 1큰술
- 죽염 약간 (또는 천일염)
- 신선한 후추 약간
- 통통한 새우 7-8마리
- 양배추 또는 냉장고 속 자투리 채소 (당근, 양파 등) 적당량
- 국산 감자 전분가루 1큰술
- 죽염 약간 (또는 천일염)
- 신선한 후추 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 약 1~1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 찔 때 부서질 수 있으니 도톰하게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어놓은 애호박의 가운데 부분을 숟가락이나 작은 스푼을 이용해 조심스럽게 파내어주세요. 이때, 애호박이 부서지지 않도록 주의하며 밑바닥은 약 0.5cm 정도 남기고 파내어 줍니다. 이렇게 하면 속을 채울 공간이 생깁니다.
Step 3
속을 파낸 애호박은 새우와 채소를 다져 넣을 공간을 확보하기 위해, 파내는 면적을 최대한 넓게 만들어 주세요. 밑바닥을 너무 얇게 남기면 속 재료가 샐 수 있으니 약간의 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 4
통통한 새우 7-8마리는 깨끗한 물에 가볍게 헹궈 준비합니다. 손질된 새우는 파낸 애호박과 함께 볼에 담아주세요. (새우는 껍질과 내장을 제거한 후 사용하시면 더욱 좋습니다.)
Step 5
야채 다지기(푸드 프로세서)나 칼을 이용해, 준비된 새우와 파낸 애호박 속살, 그리고 양배추나 다른 자투리 채소(양파, 당근 등)를 함께 넣고 곱게 다져줍니다. 재료들이 부드럽게 섞일 때까지 다져주세요.
Step 6
다져진 새우와 채소 믹스에 국산 감자 전분가루 1큰술을 넣어 재료들이 잘 뭉치도록 도와줍니다. 죽염(또는 천일염)과 신선한 후추를 약간 넣어 밑간을 해주세요. 간은 너무 세지 않게, 재료 본연의 맛을 살리는 정도로 조절하는 것이 좋습니다.
Step 7
준비된 속 재료들을 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 전분가루가 재료 전체에 고르게 퍼지도록 섞어야 익혔을 때 속이 단단하게 잘 뭉쳐집니다.
Step 8
파내어 준비해 둔 애호박의 속 안에, 꼼꼼하게 속 재료를 채워 넣어 줍니다. 애호박의 가장자리를 넘치지 않도록 적당량을 채워 넣는 것이 중요합니다.
Step 9
채 썰어 준비한 양배추나 다른 채소를 애호박 위에 보기 좋게 장식하듯 올려줍니다. (선택 사항) 이렇게 올린 후, 찜기에 넣고 약 20~30분간 중불에서 쪄줍니다. 애호박이 부드럽게 익고 속 재료가 완전히 익을 때까지 충분히 쪄주세요.
Step 10
잘 쪄진 애호박 새우찜을 찜기에서 조심스럽게 꺼내어 예쁜 접시에 먹음직스럽게 옮겨 담습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
Step 11
기호에 따라, 별도로 준비하신 자색 양파 소스 (혹은 데리야끼 소스, 칠리소스 등)를 살짝 뿌려주시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. (자색 양파 소스 레시피는 따로 준비되어 있으니 참고해보세요^^)
